膳食营养与健康的关系

膳食营养与健康强调科学配餐。坚持营养均衡、科学配餐的原则，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值和理化性质进行合理的选择和搭配。首先是餐饮的品质，餐饮的色、香、味、形；其次是配餐中营养成分的种类和数量，使每道菜和每餐不同菜品的营养成分相互配合，满足消费者的生理需求，达到营养合理的目的。这种配餐方法可以称为科学配餐。食物要多样化，食物要素，要厚，要薄。蛋白质、糖、矿物质和维生素是必须补充的食物。避免偏食或摄入过多脂肪和糖分。