春茶有什么好处？什么样的春茶比较好？
由于气候、品种和栽培管理条件的影响，各个季节茶叶的采集和配制早晚不一致。一般来说，总是由南向北逐渐延迟，南北相差3-4个月。另外，即使是同一个茶区，甚至是同一个茶园，由于气候、管理等原因，年份之间的差异也可以是5-20天。
春茶
由于茶季不同，茶树的生长情况也不同，所以即使是不同茶季在同一茶园采集的茶叶，外观和品质也有很大差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经过前一年秋冬长时间的休养生息，营养成分丰富，在春季，不仅芽肥、色绿、叶软、白毛外露，而且富含一些与提高茶叶品质有关的有效成分，特别是氨基酸和多种维生素，使春茶的滋味更加爽口，香气更加浓郁，保健作用更加明显。另外，春茶期间一般没有病虫害，不需要打农药，茶叶无污染，所以春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。因此，许多著名的绿茶，如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山吴韵等。，都是春茶前期采集的。夏茶在炎热的季节收获。茶树的新梢虽然长得快，但有“长夏一夜茶浓”之说，却容易衰老。茶叶中的氨基酸和维生素含量明显降低，夏季茶中的花青素、咖啡因和茶多酚含量因使用而明显增加，从而使味道变苦。秋季气候介于春季和夏季之间。晚秋茶期，虽然气候温和，但雨量往往不足，会使采集到的茶叶显得陈旧。特别是茶树，春茶夏茶都有收获，营养匮乏。因此，所收集的茶叶的含量很差。这种情况下，不仅茶叶味道淡，而且香气不高，叶子发黄。所谓“味美，秋白露”，其实就是茶“味淡”。
就红茶而言，春茶时温度低、湿度大，发酵困难，而夏茶时温度高、湿度小，有利于红茶的红色发酵，尤其是天气炎热，使茶叶中茶多酚、咖啡因的含量明显增加。因此，无论是干茶还是茶汤，都显得红润，味道浓郁。只是因为夏季茶叶中氨基酸含量降低，对红茶的鲜爽口感有一定影响。[1]
质量比较
春茶、夏茶、秋茶的品质特征可以从两个方面来描述。
春茶
(1)干看:主要从干茶的色、香、形三个因素来判断。春茶的品质特点是绿茶绿润，红茶暗润，茶肥重，或白毛较多，红茶与绿茶紧密结合，珍珠茶颗粒圆润密实，香气浓郁。
夏茶的品质特点是绿茶色泽较深，红茶色泽红润，茶叶轻而松，嫩茎宽而长，红茶绿茶条索松散，珠粒松散，香气略粗而老。
绿茶都是黄绿色，红茶是暗红色，茶叶大小不一，叶薄而薄，香气比较平和，是秋茶的标志。
(2)湿看:是对茶叶经过熬煮后进行评价，作为进一步的判断。凡茶叶冲泡后迅速下沉，香气浓郁持久，滋味醇厚；绿茶汤颜色黄，红茶汤现金五颜六色；茶叶柔软厚实，正常芽叶多，为春茶。
冲泡后，茶叶沉得慢，香气略低；绿茶的味道不浓微涩，汤色翠绿，叶中夹杂着铜绿色的芽。红茶滋味浓而不凉，汤色红暗，叶底红亮；茶叶又薄又硬，叶子多的就是夏茶。
凡冲泡后的茶叶香气不高，滋味平淡，叶底有铜绿色芽叶，叶片大小不一者，为秋茶。