吃时令蔬菜对我们的身体有什么帮助？

简介:不同的季节有不同的蔬菜对应不同的成熟度。人们常说吃时令蔬菜最健康，反过来吃可能有害健康。诚然，时令蔬菜更有利于人们的健康。那么，时令蔬菜对人体有什么帮助呢？

首先，它对眼睛有好处。时令蔬菜，尤其是那些深绿色叶子的蔬菜，如菠菜和胡萝卜，富含叶黄素和胡萝卜素。学过生物学的朋友都知道，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。现代人玩手机、看电脑时，维生素A的消耗量会增加。多吃含叶黄素的时令蔬菜，可以增加维生素A的含量，从而缓解人的眼睛疲劳，避免夜盲症的可能。

第二，为人体提供各种维生素和矿物质。时令蔬菜含有各种维生素和矿物质，如维生素C，人体如果缺乏维生素C，就容易得坏血病。可以多吃辣椒、黄瓜、西红柿等富含维生素c的时令蔬菜，时令蔬菜富含钙、钾、镁等矿物质，钾可以提高人体的应激能力。多吃蔬菜可以提高身体素质和细胞新陈代谢。

第三，可以帮助消化。因为时令蔬菜含有丰富的膳食纤维，纤维素有助于我们的肠胃蠕动，还可以帮助增加肠道内益生菌的价值，从而减少肠道内的有害物质，促进排便。多吃时令蔬菜对改善肠道功能非常有效。

相比普通蔬菜，时令蔬菜的营养和口感都上升到了一个更高的层次，因为只有在最适宜的条件下，蔬菜才会长得最壮，口感和营养才会更丰富。春天可以吃点菊花、白菜，夏天可以吃点茄子、西红柿、丝瓜，秋冬可以吃点菠菜、蒜苔。