重庆中科厨师培训学校金牌厨师班

培养目标:通过专业的理论和实践训练，使学生适应市场经济，敢于竞争上岗，能够胜任星级酒店或酒店厨房及各种岗位的工作，能够担任主厨或行政总厨，能够承包自己的厨房经营管理，能够自主创业。

学期:6个月，学费+实习资料+服装*** 3380元。

技能课程:

1.理论部分:中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪加工工艺、烹饪营养与卫生、凉菜艺术与食品卫生、宴会常识、中国八大菜系、成本核算、厨房管理、人事管理。

2.实操部分:包含三个月制，从基本功开始，了解烹饪各种原料、辅料、调味品的性质和特点，特级教师会示范各种刀切、花刀、勺尖、翻锅、装菜、备菜工艺、油温、火候、上浆、挂糊等基本知识和技能；八大著名经典菜系、大众酒店菜、南北江湖菜、特色川菜、宫廷菜、私房菜、家常菜、都市时尚菜、都市养生菜、都市美容菜、药膳滋补菜等。、燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾、乌鱼、酱团、蟹及海鲜、水果、艺术拼盘、展位设计、重庆火锅、红汤火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、药膳火锅、鱼火锅、来凤鱼、鲫鱼、麻辣水煮鱼、香鱼、烧鸡、老鸭汤、乌江鱼、啤酒鸭、香辣蟹、羊肉汤锅、狗肉汤锅、花江狗肉、铁板烧、汤锅、特色烩菜品、冷鲜鸡。以及成本核算和厨房管理等。，由专门的老师授课，学生自己操作。