怀九公是什么酒？

怀酒是贵州怀酒酒厂生产的白酒。怀酒是贵州茅台酒厂原李兴发酿酒师按照国家白酒工艺要求生产的。即三伏天制曲，重阳落沙，二次投料，九次堆垛，八次烹任，七次取酒。整个生产周期为一年。酿造出来的酒要根据轮次和酒的种类密封存放在不同的坛子里，使之醇香。储存期为三至五年，用陈年老酒勾兑后才能装瓶。淮酒口感绵长清香，入口甘甜。