银耳有什么营养价值？

营养分析1。银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。3.银耳富含天然植物胶质，配合养阴功能，能长时间滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。4.银耳中的有效成分酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓的造血功能。银耳多糖具有抗肿瘤作用。5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳营养丰富。银耳含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，银耳能提供人体必需氨基酸的3/4。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。其中，钙和铁的含量非常高，每100克银耳中钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，营养价值高，具有扶正固本的作用，是高级滋补佳品。质量高的叫雪穗。被誉为“菌中之冠”，不仅是珍贵的营养滋补品，也是强身健体的滋补品。历代皇室贵族视银耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药”。