养生堂凉粉的制作工艺

凉粉怎么做，爽口，好吃，不油腻，小孩子爱吃？凉皮是我们小时候经常吃的一种食物。还记得小时候我妈最喜欢吃红薯粉，我妈做的红薯粉做成凉皮，特别鲜，特别好吃。那时候调料很少，光是拌蒜末就觉得超级好吃。咬起来清爽顺滑。

很多人会觉得买现成的凉皮就够了，自己在家做很复杂。其实不然。不言而喻，它并不比制造它们更好。做凉皮也很简单，三步就能轻松解决。今天在这里给大家分享一下这款凉粉的做法。轻松搅拌一碗都准备好了。很好吃。大家一起试试吧~ ~

常用原料:豌豆淀粉1碗，凉水5碗，黄瓜1根，酱油1汤匙，醋1汤匙，盐适量，蒜末少量，油辣椒2汤匙。练习过程:

第一步，将豌豆淀粉直接放入碗中，加入适量冷水搅拌至均匀粘稠。凉面用的豌豆淀粉，红薯粉，绿豆淀粉都很优秀。一定要注意，玉米淀粉和玉米淀粉不能做冷面。

第二步，在锅里加入适量的冷水，烧开。如果做的很熟练，可以凭工作经验把握好水粉比例，但如果是第一次做，最好按比例计算。

第三步，将扁豆淀粉糊倒入锅中，边倒边搅拌，变得粘稠。一定不能太瘦，也不能太瘦。凉面不会硬块或者软，所以会不舒服。

第四步，将处理好的面糊倒入盆中，盖上盖子，等待冷藏。可以一次多煮，放冰箱里吃两天。非常方便。

第五步，冷藏较好的面糊变成冷面。在案板上翻一翻，你会看到整个冷面都是QQ弹的，不管是切成条还是切片。

第六步:拌凉菜时，将凉皮切成小三角形，放入盆中。

第七步:将黄瓜洗净，用丝巾将黄瓜丝擦干净，立即放入盆中。倒入1汤匙酱油、1汤匙醋、少量蒜末和适量盐，最后加入2汤匙油辣椒拌匀。这种凉粉在夏天和炎热的天气里对每个人来说都超级提神。买一袋豌豆淀粉可以做三种左右的凉粉，性价比高，又好吃又整齐。你必须在家试试。