餐饮营销的金点子
餐厅营销的金点子，现在很多人都喜欢开餐厅，餐饮行业，开餐厅，有人追求大而全，有人喜欢小而美。不管怎样，重要的是赚钱。我们来看看餐厅营销思路和相关资料。
餐饮营销金点子1餐饮营销一:洞察
找机会比学餐饮营销更重要。营销的本质是说话，但说什么不重要。洞察消费者喜欢听什么很重要。想消费者所想，不盲目迎合，不强行教育，通过消费者的行为挖掘消费者真实的心理和生理需求，说出消费者想听的话。
对于市场来说，洞察餐饮市场机会比任何牛逼的营销活动都重要。品牌只有真正关心消费者不被关注的需求点，才能找到餐饮营销的唯一出路。
餐饮营销II:冲突
冲突可以产生需求，冲突可以吸引注意力。人的需求是有限的，人的欲望是无限的，这是一个内在的矛盾。任何一种商品和服务的存在都是为了解决冲突。有了冲突，就有了市场。对于品牌来说，二流品牌会发现矛盾，解决矛盾。一流的品牌就是制造冲突，放大冲突，从而利用冲突产生的需求，植入品牌解决方案。
对于品牌来说，就是制造这样的冲突，然后给消费者一个亲人。
餐饮营销三:吸引力
餐饮市场的竞争无非是两个层面的竞争:
第一，产品竞争；第二，品牌竞争。
产品竞争(性能、包装、价格等。)是材料和技术的竞争。品牌竞争(心里感受，定义附加值等。)是一种精神和心理的竞争。品牌要想占领消费者的心智，就需要突出自己独特的诉求。产品的独特诉求，品牌的独特诉求，甚至有时候为了诉求而进行的无意义的差异化，也是有意义的。
餐饮营销四:意愿
消费者记不住满汉全席，只记得触动他的那道菜。要做沟通，就得舍本逐末。放弃了就能得到。摒弃复杂，抓住重要点，只有简单的兴趣和创意才能像尖刀一样割破双手。
产品利益要小而精，目标市场要小而精，目标消费者要小而精。向核心集团提供有效的产品和服务。有了忠诚度，自然会有人气。
餐饮营销五:重复
这个很简单，就是每次做同样的事情。简单兴趣点的重复，第一唤起感知，第二唤起联系，第三提醒利益。重复带来的刺激可以产生条件反射的效果，重复21次就有可能形成习惯。
这可不简单。要横向纵向坚持品牌诉求，多角度重复，重复同样的品牌形象和诉求。规划复读的外在形式和内在内容，不做无意义或错误的复读。
餐饮营销六:说服
广告的本质是“说服”和“诱惑”。品牌传播不是卖牛排，而是卖牛排。说服就是推动，促使消费者睁大眼睛，注意你想给他看的东西。诱惑就是拉扯，让他对你展示的东西心生向往，垂涎欲滴。“劝”和“诱”不是文字那么字面上的意思，而是要快、准、狠，提取品牌能吸引消费者的精髓，用感性或理性的诉求直击要害。
餐饮营销七:价格
高价不一定“离谱”，低价不一定“亲民”，免费不一定“免费”。价格是区分人和吸引眼球的法宝。合适的价格，针对合适的人群。产品和价格不能成为消费者的负担，无论是经济负担还是形象负担。免费是一个入口，吸引了大量的关注和用户。通过这个入口引入的“流量”，可以以各种形式转化为实际利益。
让消费者占了“看得见的便宜”，品牌才能占大便宜。
餐饮营销8:树敌
敌人使人进步。只有竞争才能让它精彩，它才能拓展市场。加多宝和王老吉的大对决，让凉茶市场进一步扩大。一人拾柴不旺，众人拾柴高。
越了解敌人，越了解市场。完美的竞争策略不是在餐饮市场独占鳌头，而是独树一帜，难以复制。建立一个个性王国，制定自己的规则，永远保持进攻。
树敌讲究策略，和势均力敌的对手竞争，除了智慧，更重要的是勇气。如果你打不过你的对手，那就先跟着他。
餐饮营销九:低俗
自古以来，品牌就是要低俗，越低俗越有市场。要通俗，不要低俗。在符合民俗、民风、文化、传统、主流文化、主流价值观的基础上，发掘品牌兴趣，确定诉求，根据市场反馈不断改进，以合适的大众品牌赢得市场。
不要想着飞，老老实实做个俗人，有自己飞的时间。
餐饮营销10:顺势而为
站在巨人的肩膀上，并不意味着收获巨人的成功，而是要有巨人的眼光和眼光。
小品牌和大品牌并肩，叫攀高枝，也叫顺势而为。传播热点叫随大流，也叫顺势而为。
关键是在借势中保持自己的个性，借势而有所作为，借势而大放异彩。
用雷军的话说，猪占了风口就能飞。顺势而为的成功有三个境界:以勇气应对形势(被动接受)，以洞察力顺势而为(主动出击)，以创造力造势(智慧引领)。
在不对称的市场中磨练自己，逐渐向对称发展。
现在很多跨界的餐饮人进来，老餐饮人说生活辛苦，但是我们扪心自问，我们练好内功了吗，产品过硬了吗？网站对吗？店铺有没有用心设计？你已经仔细了解你的客户和竞争对手了吗？
其实这么多人来跨界餐饮，说明有市场！这么多老板连店招都没关注，说明很多细节还有提升空间。希望大家能摆脱浮躁，注重细节，用心经营。餐饮市场不仅需要真材实料，更需要脚踏实地！
餐饮营销金点子2餐饮营销策划
餐厅开业的时候会为开业典礼做准备，配合一些促销活动，以求赢得好的头奖。那么，餐厅前期应该如何策划开业典礼呢？怎样才能吸引顾客？什么样的开业典礼是独一无二的，让客户以后想经常光顾？
一、开幕式策划
一切前期工作准备就绪后，创业者要开始策划开业典礼，提前做好准备，做好各种预案，避免开业时被突发情况打个措手不及。
1，做好餐厅开业前的公关宣传。
餐厅的公关宣传以对外宣传为主，主要目的是提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客就餐，举办宴会。一般来说，餐厅正式开业前1-2个月要做好以下公关宣传工作。
(1)利用媒体进行公关推广。
在条件允许的情况下，要提前设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等。，编出创意独特、文字简练、易听易记的宣传词或广告词。
(2)利用餐厅卷首做广告。
在餐厅正式开业前65，438+0 ~ 2个月内，完成餐厅的卷首装饰、门前大型广告牌的制作、大型灯箱的设计制作和门前灯光处理，使企业以其独特的门前环境、灯光和美化宣传效果吸引各行各业和来往人群的注意，从而扩大餐厅在区位市场和点市场的知名度，广泛吸引顾客。
(三)利用宣传册进行宣传
餐厅正式开业前5-10天，必须根据菜单设计和菜单测试的结果，将餐厅优美大方的用餐环境、名菜、介绍等印制成编排精美、图文并茂的宣传册，分发给区域市场范围内的目标客户，告知其开业时间、优惠措施、优惠期限等，以此赢得客户，提高餐厅的知名度。
2.准备开幕式。
开业典礼可以说是企业家向公众展示餐厅的第一次公开机会，要好好利用。具体来说，要做好以下几个方面的准备。
(1)提前一周预订仪式的鲜花和其他装饰品。
(2)制定开业时间表。人们需要知道他们什么时候来，什么时候走。
(3)准备附带的广告材料(宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码和标语的分发材料)。确保印刷商知道交货截止日期。印刷品最好在开业前两周准备好。
(4)接下来的事情也要处理好。比如一个让客人签名并留下联系地址的登记簿，可以作为以后邮寄销售商品的参考。
3.邀请足够的亲朋好友，保证餐厅的开业客户和上座率。
如果开业当天餐厅客源不足，冷清，势必会对以后的生意造成不利影响。但如果在开业当天靠价格优惠来吸引客户光顾，开业后客户很容易形成价格感知上的落差，可能造成客户的不稳定。因此，餐厅正式开业要以正常营业客户为主，将客户分为两类:自愿自费客户和邀请亲友。
4.渲染餐厅开业前的气氛，吸引顾客的注意力。
一般来说，餐厅正式开业当天，必须完成以下四个方面。
(1)门前打出横幅和彩旗，形成开业的热烈气氛。此时应在门前和楼上适当的地方印上若干大幅标语，并在门前和顾客进出的两侧并排插上各种彩旗，以加强开业气氛。
(2)宣传开业祝贺花篮，需要提前联系所在地市场的相关单位，征得同意后，将这些单位的祝贺餐厅开业的长花篮整齐摆放在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色横幅和贺词，吸引了客户的广泛关注。
(3)餐厅室内环境和氛围的宣传。餐厅正式开业时，要在餐厅门口成立礼仪迎宾队，穿着旗袍，系着丝带，热情礼貌地迎接顾客。餐厅正面挂着欢迎顾客的横幅，在室内形成热烈的气氛。
(4)音乐和鞭炮气氛宣传。正式开业时，要播放热烈奔放的迎宾曲，敲锣打鼓，燃放鞭炮，形成热烈的开业气氛，吸引顾客的广泛关注。
以上都是强化环境氛围，吸引顾客注意力的重要途径，必须认真对待。
二、餐厅开业可用的促销方法
1，全面推广
全员促销就是所有后勤人员和一线员工都要树立促销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是餐饮产品和服务只要面临促销机会就要积极促销。
2.显示促销
展示促销是一种非常有效的促销形式。主要是利用视觉效果来引起顾客的消费欲望，从而吸引顾客到餐厅就餐，刺激顾客增加菜品。
3.优惠促销
许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠吸引人气，促进销售，使开业典礼取得圆满成功。
开业时以优惠的形式促销是餐厅常用的手段。有效利用这种推广形式是非常有效的。利用顾客心理偏好促进销售的方法和技巧主要包括:
(1)优惠价格促销
也就是在开业期间，以较大的价格优惠来吸引顾客，聚集人气。
(2)礼品促销
开业期间，可以给前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼品和赠品，不仅能赢得顾客的青睐，还能起到一定的宣传作用。
(3)优惠券促销
优惠券是一种证明。经营者在餐厅开业前制作并发送给目标顾客，持卡人在开业期间使用其消费特定菜品可享受优惠。
餐饮营销金点子3餐饮营销方案
开拓市场没有太多捷径，吃苦才是最根本的出路。为什么这么说？因为准确的定位，合理的房价，良好的合作口碑都有，信息输出(宣传推广)是最关键的。酒店销售在广告上不能像做日用品一样，投放大量的媒体广告，即使有，也只是在开业初期，所以人员推广是最重要的手段。所以定期回访最重要。
一、销售部:
1，旅行社客源
(1)借力价格，旺季利润最大化，淡季追求高出租率，吸引所有社会团队。
(2)稳定岛内主要俱乐部，外出考察广东、上海、北京的旅行社，与国内主要旅游目的地的旅行社合作，争取做定点酒店。主要是岛上的旅行社。他们的客户是酒店生存的基本客户。
在旅行社的客源市场开发中，主要以价格为杠杆，接待各旅行社老板，保证节日用房。障碍方面基本没有问题，价格也是竞争对手最容易做到的。如何在同等价位或者略高价位下保证更高的开房率，需要和规划调整部的工作人员进行公关。
(3)积极寻求港澳地区旅行社与其他地区旅行社团体游客的合作。
(4)推出“年度价格团队室”(一年一个价格)。
(5)为了扩大餐饮消费，团队要求早餐和晚餐。
(6)加强日本代表团、韩国代表团和会议的推介。
2.会议客户的推广
(1)促销时间:上半年1至4月。
下半年10到12。
(2)推广对象:(a)政府部门(b)本地商业公司(c)岛外商业公司。
(3)与当地企业对接会议和散客，建立岛外酒店联盟。
(4)建立完整的代理体系，组织省内外会议访客。策划一些商业经济学，学术研讨会，培训班，事业单位的会议。
3.个人客户
散客市场的开发是我们酒店客房追求的最重要的客源市场。要在有限的数量内增加房间总数，改变单个群体的比例是根本途径。在开发个人市场方面，重点是海口市场，其次是岛内其他县市。从战备角度来说，最后的重心转移到岛外的地方，比如广东、上海、北京。
1.加入行业的连锁服务网络，加强与企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。当地市场的顾客应该互相拜访。
2.对于散客，客房和餐饮捆绑销售，客户在酒店房源可以同时享受餐饮和娱乐不同程度的优惠。
3、根据不同客人的需求，设计多种套餐(包括客房、餐厅、。
4.大力发展长期客户；为内部员工制定合理的房间提成奖励制度。
5.扩大司机拉客数量，推广出租车司机。建立健全中介差价条例和提高预订差价的办法。
6.开辟网上预订，加强网上推广，扩大网上预订中心的预订。
第二，餐饮部
(1)增加品种和特色菜，降低价格，提高品质。
(2)举办“美食节”和中西美食培训班。
(3)根据节日，相应的团圆宴、寿宴、婚宴等。
(4)开展有奖销售活动，如生日会、婚宴、客房赠送、免费班车、小礼品、鲜花礼品、报纸杂志上的祝贺广告、电视广播上的送歌活动。
(5)增加旅行社指定餐，给予导游优惠，增加团体自订餐和风味餐消费。前台每天给餐饮提供导游姓名和房号的清单，让销售部联系餐饮部。)
第三，建立内部消费链
a、通过内外推广链完成内部消费链。
1，对外宣传推广
(1)岛内外新闻媒体的全方位合作，除了正常的广告和栏目合作，同时抓住时机策划炒作一些临时性的新闻报道和宣传，提高酒店的知名度和美誉度。
(2)交通宣传:
如:飞机上的介绍及代理订票服务，海口、三亚豪华大巴的宣传及代理订票服务。
(3)人员促销、交易会促销、信函促销、通过旅行社、电子邮件、其他媒体等进行宣传。通过以上方法和其他促销宣传网络，吸引客人。
2.内部宣传网络
为了促进每一次消费，客人必须向他们介绍每一项服务，所以需要建立一个内部宣传网络——从他们进入酒店大堂的那一刻起，他们就可以了解酒店的基本设施(制作灯箱和整体设施的图片)，当他们进入电梯时，他们可以进一步看到图文并茂的广告。他们到了客房，除了一些重点项目，还有图文并茂的服务指南，除了各种设施的图片。
除了电视节目和菜谱(包括图片)，还有酒店的背景资料，名人来访的图片，企业文化。还有酒店位置图。各种交通设施和旅游景点介绍，相应的当地风土人情等。当你打开电视时，你应该在整点插入酒店介绍故事片。
3.促进国内消费链
通过内部交叉宣传网络，向客人介绍内部业务部门吸引客人的方法，通过制作房屋优惠卡、赠送等方式完成内部消费链的构成。
第四，提高退货率
通过促销，吸引客人，留住客人，提高回头率是重点。只有留住客人，让客人满意，才能提高回头率(当然是在价格定位准确的前提下)，增加存量。只有积累，才能增加存量，保证相对稳定的高开房率。除了硬件支持，留住客人的方法，
还有软件(包括服务、餐饮产品质量、其他业务部门的高标准服务)。同时可以采取一些赠送和优惠的方式——可以实行“住房消费积分卡”:消费一定金额或者住房，就可以享受赠送房，持此卡可以享受优惠折扣。住房达到一定数量后，可办理VIP金卡、银卡，凭此卡赠送娱乐消费。
动词 （verb的缩写）改变旅游客源结构
通过市场分析，除了留住客户，改变客户结构是提高效率的重要手段。第一种选择是改变团队结构，然后改变聚散比例。改变球队结构，抬高球队房价。第一，要增加合作旅行社(中小型社)，而不是要求每个社的单量。当积少成多的时候(中小旅行社数量相对较少，价格相对较高)，第二步，提高旅行社的发团水平。第一，要提高开房客人的水平，减少房间物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采取交替置换的方式，达到提高团队房价的目的。
改变散团比例是指在散客市场客户数量稳步增长的情况下，减少团接待数量，力争在一年内达到50%的散团比例。这是除了经营指标之外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。
六、开源节流，加强管理
1，设置全团，分散订单程序、审核程序，开放旅游、汽车、门票等代理价格，堵塞销售漏洞。
2.进一步加强销售人员的培训，提高他们的素质和业务水平。
3、调配部门层级、岗位和人员，降低销售成本。
4、目标考核，制定内外激励机制，调动全体员工的积极性。