腊猪蹄炖莲藕的做法，腊猪蹄炖莲藕怎么做？

原材料特性

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猪蹄用湖北传统方法腌制风干。在腌制风干的过程中，猪蹄里面的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干了，剩下的是纯净的皮和肉。

工作方法

1，一只腊猪脚，用砍刀切成大大小小的块，仔细洗净(因为腊猪脚风干时间长，灰尘多，一定要仔细洗净)；

2、生姜切片，花椒洗净少许干待用；

3、将洗净的腊猪脚放入紫色砂锅中，加入一锅水和干辣椒、姜片煮两个小时；

4.莲藕洗净，用滚刀切件备用；

5.两小时后，将煮熟的猪蹄捞出放入碗中备用；

6.将切碎的莲藕放入煮猪蹄的汤中，放入紫色砂锅中煮30分钟；

7.最后将挑好的猪蹄一起放入莲藕中，小火炖30分钟。