端午节除了吃粽子，记得吃这种饼，清凉可口，健康又有寓意。

端午节快到了。吃粽子是众所周知的饮食习俗。其实除了粽子，还有一种传统的糕点，就是绿豆糕。现在是夏天，气温越来越高。人会感到焦躁不安，情绪波动很大。这个时候特别需要有东西来缓解这种情况。绿豆是一种经济价值和营养价值都很高的豆类。具有解暑益气、清热解毒、润喉止渴的作用，可预防中暑和治疗食物中毒。用它做的绿豆糕，吃在嘴里也是即化即化，香味四溢，是一款完美的甜品。可以消暑，大大缓解燥热带来的负面影响。

而且“高”和“高”是谐音，有积极向上、事业有成的意思。它们和端午节的粽子一起，有“高中”的意思，是备考学生的美好愿望。虽然大街小巷都有卖绿豆糕的，但是外面卖的绿豆糕有些甜的还是自己做的好！糖和油可以不用任何化学添加剂和色素控制。以前家里有带皮的绿豆，我一颗一颗剥，哇哇哇...这次做去皮绿豆方便多了。喜欢吃的朋友不妨一试。

材料:去皮绿豆150克，豆酱160克，玉米油10克，黄油20克，糖20克。

做法:1、将去皮绿豆洗净，提前浸泡3小时，将浸泡好的绿豆放入蒸笼中蒸50分钟左右；

2.蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能轻松变成泥，同时用勺子(或料理机过筛)压拌成泥，使成品更加细腻；

3.这是筛选过的绿豆沙；

4.烧热不粘锅，全程小火，倒入黄油融化，再倒入绿豆沙翻炒至绿豆和黄油混合在一起；

5.加入白糖，继续小火翻炒。不断翻炒，防止粘底糊锅，直到绿豆沙干了，可以结块，然后关火，放凉；

6.这时候我们可以提前把豆瓣酱揉成小球备用；

7.冷却后的绿豆沙分成小剂量，揉成球状后压扁；

8.将红豆馅包成一圈；

9.在模具上涂一点油，然后放入模具中，压出你喜欢的形状。

好看又开胃吗？绿豆糕放冰箱冷藏后再吃更好！临近端午，家里老人小孩多吃点也没事。

提示:

1，这个食谱含糖量适中，但如果不喜欢甜的，可以酌情稍微减少。

2.在炎热天气和高温下浸泡时可以放入冰箱，避免浸泡过程中变质。