美食菜单:自己在家做麻辣香锅，肯定吃！超级简单！
麻辣香锅的食材混合多样:有荤有素，清淡麻辣，自然成型，疯狂的麻辣味道让人胃口大开。来了解一下麻~辣~香~锅~ ~
麻辣香锅(精品版)
1.木耳和腐竹提前一天泡好。和其他蔬菜一起洗干净，放锅里煮。
2、鱼丸和蔬菜可以一起煮，煮到七八成熟，捞出备用。熏肉不需要煮。
3、准备好需要炒的调料，香锅的关键就是这一步。有干辣椒，花椒，八角，桂皮。
4、锅里多放点油(平时炒菜的两倍)，开最小火，把调料放进油锅里慢慢倒出香味。调料变色后捞出，锅里还有油(剩下的油就是秘制五香油。如果不够麻，也可以放点香油)。
5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
6、倒入适量的火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈)
7.撒上葱姜蒜末，小火翻炒。
8.先放入培根，再放入煮熟的蔬菜，搅拌均匀。
9.倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上。整个过程必须用小火翻炒才能完全入味。
10，最后装盘撒上白芝麻和碎花生。
11.用擀面杖碾碎花生。
麻辣香锅(简易版)
1.鸭翅洗净沥干水分，切几刀，放油锅里炸一下备用；将午餐肉切片备用。
2.魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡备用。
3.莲藕、香菇、金针菇洗净，沥干水分，莲藕切片备用，香菇切成两半备用，金针菇去根备用。
4.藜蒿、香菜洗净沥干，去根备用。
5、蒜要保持完整，剥几瓣待用，干辣椒少许。
6.锅中倒入油，放入干辣椒和蒜，爆香，倒入调料包翻炒。
7、依次根据烹饪的难易程度，将素菜煮熟，不断搅拌。
8.所有食材煮熟后，撒上香菜即可食用。
香锅鸡翅
1、原料准备:鸡翅用清水浸泡半天，血水浸透后，清洗干净，鸡翅刮几下，葱姜切末备用。
2.将鸡翅放入干净的盆中，撒上1撮盐，撒上葱姜末。
3.加入一勺白酒，腌制1小时。
4.将干辣椒和葱、姜、蒜切碎备用。
5.取一个锅，锅里不放一滴油，把鸡翅正面朝下铺在锅底，放火烧小火加热。随着加热的过程，鸡皮里的油不断渗出，锅里发出咝咝的声音。
6.一旦熟了，翻面煎。
7.鸡翅全熟后取出，锅内留有大量鸡油。
8.将土豆削皮切片。
9.用锅里剩下的油把土豆用小火煎一下，煎好后铲出来。
10，豆瓣酱放入锅中，小火煸炒红油。
11.加入葱姜蒜和干辣椒碎，根据个人口味加入适量辣椒。
12，加入鸡翅不断翻炒，加入少许糖。
13，然后加入薯片搅拌均匀。当土豆和鸡翅的表面都沾满了酱汁，调味充分时，关火。可以撒上芝麻和葱花提味。
海鲜拌麻辣香锅
1.木耳和腐竹提前用清水浸泡，木耳洗净，去根蒂，撕成小块，腐竹切成小块。
2.其他蔬菜清洗干净，削好皮的，再把刀换成块状或片状。
3.准备好各种肉类，然后将五花肉、葱、姜切片，切丝备用，香肠切片，蟹柳切段。
4、准备好各种调料，红辣椒和干辣椒切碎，豆瓣酱切碎。
5.烧开一锅水，在水里放一勺盐，把锅里的各种蔬菜煮熟，捞出，控制水分，把虾仁和鱿鱼片一起煮。
6.锅里放两勺油(就像平时做饭一样)。油热了，把剁碎的豆瓣酱在锅里翻炒，炒出红油。
7.加入红辣椒和干辣椒(辣椒量随你喜欢)，加入五花肉翻炒至熟。
8.加入葱、姜、蒜、葱、青椒片翻炒。
9.加入蟹黄、香肠和炸鱿鱼卷、虾仁。
10，最后加入各种熟菜。
11.根据个人口味加入半茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙辣椒油，少许花椒粉。
12.最后撒上烤花生和白芝麻。
13，撒点孜然和香菜即可食用。
健康麻辣香锅
1，准备材料
2.锅里放水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香，煮5分钟，然后倒入准备好的小盆里。
3、锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香；倒入烧开的材料水，煮30分钟；将煮好的香油倒入小盆中。
4、制作芝麻红油:另起锅，倒入食用油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，翻炒红油。
5.往锅里舀两勺烧过的香油，大火烧开。
6、麻辣香锅制作:用清水坐在锅里，水烧开后将准备好的蔬菜焯一下；把焯过的蔬菜捞出备用。
7.红辣椒和辣椒焯水，焯水的辣椒更辣。
8.往锅里倒食用油。油热后，放入洗净的虾，炸至金黄色。
9.把炸好的大虾捞出来，等油重新热了再炸。这个炸大虾又脆又好吃。
10，把五花肉片放油里炸，颜色金黄。
11.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。
12，倒入焯水的红椒和花椒，大火翻炒；倒入一勺芝麻红油；倒入炸好的大虾，加入少许盐和糖；倒入一勺香油搅拌均匀，然后挑出大虾；倒入焯水的蔬菜翻炒；倒入一勺芝麻红油，加入精盐翻炒；加入适量的糖；倒入两勺香油，搅拌均匀，加入香油即可食用。
麻辣香锅面
1，辣椒切成小块，用漏勺漏籽。
2.烧热锅，转小火，倒油，放入胡椒粉，小心翻炒。
3.炒花生和芝麻。
4.把猪肉切成方块。
5、锅热，倒油，放入葱，翻炒，放入肉丁，翻炒。
6.倒入白糯米酒翻炒；倒入一半胡椒粉，一半花生，炒芝麻，加盐炒至米酒挥发。
7.将砂锅中的水烧开，将炒好的肉丁倒入砂锅中。
8.盖上锅盖，转中火，煮30分钟左右。这汤味道很浓。
9.加入面条，把面条煮烂，关火，倒入香油。
10，放入香菜，搅拌均匀，出锅。
11.将剩下的一半花生去皮撒在表面，将辣椒撒在表面。