春天是吃鱼的好时候。餐桌上什么鱼最有营养？

草鱼是一种很常见的鱼，在每个人的餐桌上都很容易看到。草鱼虽常见，却是暖胃平肝祛风，温中补虚的保健食品。在秋季饮食中，不妨多买些草鱼来吃，这是一种便宜又有益的食物。

草鱼和豆腐同食，有补中和胃、利水消肿的功效；对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用，可作为冠心病、高血脂、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的食疗菜肴。油条、鸡蛋、辣椒蒸草鱼，益眼明目，适合老年人取暖健身。另外，草鱼的胆囊有毒，不能食用。

2、带鱼——益五脏

带鱼有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫养五脏的功效。对边疆肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗效果。需要注意的是，带鱼本身腥味较重，烹饪时宜采用红烧和糖醋的方法。

据我国古今医学和水产医籍记载，带鱼具有养肝、祛风、止血的作用，对治疗出血、疮痈等疾病有很好的疗效。鱼鳞是制备解热镇痛片和抗肿瘤药物的原料。鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有显著作用。适用于久病、血虚、头晕、气短、体虚、少食消瘦、营养不良者。中医认为可以开胃、暖胃、补虚、润胃。

3、鲢鱼——温中益气

鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功效，是温中益气的保健食品。鲢鱼可以提供丰富的胶质蛋白，不仅可以强身健体，还可以美化皮肤。是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、头发容易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的美味。一般人群可以吃，脾胃虚热者不宜吃；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣症者忌食。皮肤美容的功效，但有疮疥疮的人要少吃。

4、黑鱼——补益肝肾

该乌鳢具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、补益肝肾的功效。黑鱼性寒，味甘，属脾胃经；治五痔，治湿痹、面部浮肿，能“补心养阴，清肾水，沥水渗湿，解毒清热”；具有健脾利湿、祛瘀生新、清热的功效，可用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮。

需要注意的是，有些人对黑鱼过敏，症状通常是腹泻、呕吐、皮疹、腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候没有不适感，往往在吃完5到6小时后出现。所以儿童、老人等抵抗力差的人群要注意。

5、乌贼骨——清胃清热

墨鱼又名鱿鱼，具有滋补肝肾、补气血、清胃除热、养血明目、通经安胎、促进分娩、止血催乳的作用。

中医理论认为，鱿鱼味咸，性平，入肝肾经；具有养血通经、催乳健脾、补肾滋阴、调经止带的功效，可用于治疗月经不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气。乌贼和脊骨都可以入药。李时珍称墨鱼为“血药”，是治疗妇女贫血、血虚闭经的良药。

脾胃虚寒的人要少吃；高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病患者应谨慎食用；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、过敏等疾病的人忌食。

6、鲤鱼——健脾开胃

鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的功效。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且质量好。鲤鱼消化率可达96%，能补充人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，钙50毫克，磷204毫克，多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。