如何辨别人和假豆腐

看一看:取一块豆腐，在散射光下直接观察。传统豆腐甚至是乳白色或淡黄色，略带光泽。合成豆腐因为添加了白色色素，所以比传统豆腐要白很多，暗淡很多。也可能有水线、气泡、细小颗粒等。

二摸:传统豆腐用手按压能感觉到一定的弹性，软硬适中。合成豆腐切面粗糙，质地不细腻，弹性差，没有白色豆腐液流出。

三闻:常温下直接闻它的气味。传统豆腐是用大豆做的，有大豆的香味。合成豆腐是用大豆分离蛋白做的，味道很淡，甚至有化学物质的味道。

如果不是上面的介绍，你绝对想不到的是，豆腐也是合成的。所以，喜欢吃豆腐的朋友要小心了。万一买到一些假豆腐，吃了这些不知道成分做的豆腐，不仅会缺乏豆腐原有的营养，还会导致健康受损。