鲢鱼有什么营养价值？

据测定，每100g鲢鱼含蛋白质约18.6g，脂肪4.6g，热量494kJ，维生素B 10.04mg，维生素B 20.21mg，烟酸2.1mg，钙28mg。最胖的部分在腹部。鱼越肥，味道越鲜美。

鲢鱼具有温中益气、健脾利湿、通乳除湿的功效。常吃能润肤解郁，疏肝暖胃，益肺。适用于腹痛、溢乳、咳嗽、痈肿、痛经、肾炎、肝炎、水肿、尿痛、营养不良、体虚。

但鲢鱼不宜在一段时间或一次吃太多，否则会使人口渴或长疥疮，有痘疹、眼疾、疥疮、皮肤瘙痒的病人不宜食用。

鲢鱼的吃法很多，有炖、蒸、炸、做鱼丸等，但以炖最好，如鲢鱼火锅、鲢鱼头火锅等。腌制的鲢鱼味道更好，腥味更少，保存时间更长。即使是新鲜的食物，稍微腌制一下，味道也更加鲜美。用鲢鱼做汤，豆腐做食材，更美味。