健康美食(吴任侠坨)

榛子又叫山栗。全世界有20个品种，分布于亚洲、欧洲和北美洲。有8种2变种，分布于我国东北、华东、华北、西北和西南地区。它是最受欢迎的坚果食品，因为它的形状像栗子，外壳坚硬，脂肪，白色和圆形的坚果和美味的味道。而且营养丰富，榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果，因此有“坚果之王”的美誉。

其他著名的栗子，尖栗子和杵

性温味甜。

适应症:高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

适合普通人群。

材料

虾150g，杏仁25g，核桃50g，榛子45g，花生25g，葵花籽25g，猪油，面包，淀粉，盐，味精，胡椒粉，蛋清。

工作方法

1.核桃和榛子分别去壳和去核。杏仁、核桃仁、榛子仁、花生仁放入热油中炸熟后取出。核桃仁切丁，葵花籽炒熟。

2.将面包切成长13.4 cm、宽6.5 cm、厚0.5 cm的两个长方形托盘，将虾肉、板油剁成细泥，放入碗中，在虾肉泥、板油泥中加入精盐、味精、胡椒粉搅拌；

3.另外，将蛋清放入盘中，用筷子提起，加入干淀粉拌匀，将拌好的蛋清糊倒入虾酱中，拌匀，将虾酱分成等份，放在面包架上冲泡，抹平；

4.将五仁按花生仁、葵花籽仁、榛子仁、桃仁、杏仁分五行摆放，将煮好的猪油倒入勺中，将五仁虾盘放入勺中炸至六七成热，取出，控去余油，用刀将虾盘剁成6.5厘米长、2.5厘米宽的纸条，放入盘中。