腊八过后就是新年了。你知道怎么做腊八粥吗？

今天是中国的传统吗？腊八节？这一天，人们会将糯米、红枣、桂圆、莲子、花生等杂粮煮成腊八粥食用，祝愿新的一年丰收吉祥。

十二月，作为一年的结束，被称为。十二月？原因有三:1。拉哲，接电话？新旧交替，意味着这个月之后，下一年即将开始；第二，？蜡猎人一起打猎？狩猎猎物以祭拜祖先和神灵；第三，？蜡，追着疫情迎接春天？。因此，腊八节又叫腊八节、腊八节、王后拉节。年底农闲时节，古人举行祭祀仪式，庆祝丰收，感谢祖先和神灵。

白糯米20克

黑糯米20克

20克糙米

20克花生

栗子20克

10去核红枣(约35克)

红豆20克

20克红小豆

白芸豆20克

去核莲子20克

5克干雪耳

红糖或冰糖50克。

水1500 ~ 2000克

所有材料都要提前浸泡至少4个小时，清洗干净，放入锅中，加足水。大火烧开后，转小火慢炖。烹饪过程中，不时用勺子搅拌，避免粘底。等香糯软了，加入适量的糖，然后煮到糖融化。

需要注意的事项

重量是大概的。每种配料我都抓了一把。腊八粥不需要那么多食材，七八种就行。现在每年临近腊八节，超市都准备了腊八粥原料，可以直接购买，也可以根据自己的饮食习惯搭配。

豆子比较硬，不好煮，需要提前泡。

豆子栗子难煮，先放锅里。分批添加食材的主要目的是为了避免有的食材煮得太软，同时腐烂，有的则没有煮熟，口感硬，从而影响粥的整体口感。

用电压力锅可能更容易，但是口感和味道会差一些。我喜欢用砂锅小火慢慢煮的粥，特别香！这次选择用这个锅做饭，是因为砂锅在炖别的东西。这种锅的优点是特别烫，和砂锅一样有很强的保温功能。缺点是像很多锅一样容易粘锅，所以有点粘的时候一定要边煮边搅拌。

如果喜欢甜的，放点冰糖调味。事实上，没有它你也可以。葡萄干、桂圆、栗子、红枣都是甜的。