哪些谷物可以保持健康？
1，哪些五谷可以养生？
1，大麦
大麦富含纤维素，尤其是可溶性纤维素β-葡聚糖。有助于维持血糖水平的稳定，为孩子提供能量。大麦还含有微量元素硒，硒是一种强有力的抗氧化剂。大麦可以做成热早餐麦片、汤或肉饭。
2.苋菜粉
近年来，面筋已经成为营养学领域越来越冷门的话题。人们认为麸质食物容易导致体重增加和消化不良，所以提倡吃无麸质食物。比如苋菜粉，含有所有必需氨基酸，其中赖氨酸往往是其他谷物所缺乏的。此外，它还是铁、镁、锌、钙和钾等矿物质的良好来源。
3.燕麦
燕麦还含有β-葡聚糖纤维，可以帮助降低胆固醇，增强免疫系统。燕麦被称为抗衰老多酚。除了最传统的燕麦片早餐，燕麦片还可以添加到肉饼、砂锅和汉堡中。
4.藜麦
藜麦和苋菜粉有一个共同点，它们都是完全营养和完全基于蛋白质的食物。此外，藜麦是镁、锌、铁和叶酸的良好来源。藜麦作为一种植物，不仅富含人体所需的各种营养物质，还含有一种接近人体氨基酸组成的优质蛋白质。藜麦太棒了。它的种子有米色、红色、黑色甚至紫色。将它加入沙拉或菜肴中是一个很好的方法。
5.画眉草粉
五谷中，无麸质的画眉草粉的钙和蛋白质含量最高。画眉草粉也是纤维素、铁和硫胺素的丰富来源。画眉草粉很小，有坚果的味道。它是埃塞俄比亚不可或缺的食物，经常被用来制作传统糕点，或者用玉米和胡萝卜煮粥。
我们经常吃这些五谷杂粮，但是很多家庭吃的不多。希望朋友们为了自己的健康多吃点。
2.粗粮有什么好处？
1，吃粗粮可以保护牙齿。
粗粮能使人多咀嚼，细嚼慢咽对促进颌骨发育和预防牙病有重要作用。咀嚼可以降低龋齿的发病率。牙齿的咀嚼面不是光滑的平面，而是凹凸不平，有很多裂纹，不容易保持清洁。咀嚼时的摩擦可以使牙齿表面受到唾液的冲刷，增强牙齿表面的自洁功能，减少龋齿的发生。
2.吃粗粮可以增加营养供给。
在同样的体重和能量下，全谷物可以提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2、钾、镁等矿物质。比如精制白面粉与全麦相比，维生素B1的含量只有全麦的四分之一。所以吃粗粮(全谷物)可以让人在吃饱的前提下获得更多的营养。肠胃不好的人，千万不要因为外表“粗糙”而拒绝吃粗粮。他们只要选择好的品种，就不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养。
3.吃粗粮可以降低肠癌的风险。
众所周知，全谷物中有大量的纤维素，总膳食纤维也很多。在同等体重下，能提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，不仅有助于清肠通便，还能促进大肠内有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌风险。
4.吃粗粮可以预防中风。
粗粮还可以预防中风。据《内科杂志》报道，美国一项12年的研究表明，食用大量的全谷物食品可以显著降低中风的风险。1984至1996，哈佛大学对7万多名38岁至63岁的护士进行了健康调查，这些护士在调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管疾病。结果显示，与每天吃不到半片全麦面包或相同量全麦食物的女性相比，吃粗粮多的女性患缺血性中风的可能性要低30%-40%。即使每天1份食物换成粗粮，也明显有助于降低缺血性中风的风险。
5、吃粗粮可以排毒
《黄帝内经·苏文》中有“五谷滋养”的说法。虽然随着生活水平的不断提高，人们对健康越来越重视，买各种营养品却忽略了每天必须吃的五谷杂粮，而五谷杂粮是我们真正的健康良药之一。