春夏秋冬养生的原则是什么？
春韭菜:春天，尝鲜，第一春韭菜。春天气候乍寒乍暖，需要保养阳气，韭菜是最适合人体阳气的。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的作用。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香气馥郁。春菜的吃法多种多样，可以配肉、蛋、虾、墨鱼等，也可以做蒸饺的馅。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜，特别香，特别好吃。
菠菜排毒防春燥:春天也吃菠菜。菠菜一年四季都有，但春天吃更好。“春菠菜”的根红绿相间，鲜嫩无比，最为鲜美。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要用开水焯一下再炒。
葱蒜杀菌助春阳:葱姜蒜不仅是很好的调味佳品，而且具有重要的药用价值，可以刺激食欲，帮助春阳，还具有杀菌防病的功效。春天是一年中葱、蒜最丰富、最嫩、最香、最美味的时候。
春笋:说到吃春天，就不得不提到春笋。竹笋脆嫩可口，能嚼出香味和甜味，被誉为“素食第一品”。如果说肉食者是轻蔑的，吃竹笋则正好相反。竹笋的味道是如此的优雅而有意义。苏东坡曾说:“无竹则俗，无肉则瘦。要想好，就不会瘦。你会每天射煮肉。”中医认为，春笋有“益九窍，通血脉，化痰生津，消食腹胀”的功效。
1，春季第一茶:玫瑰花，“春天的回应，养生之道。”“吃春”的重点不仅是“吃”，还有“喝”。春天的第一口茶，花和茶——是熟悉的玫瑰。玫瑰花茶性质温和，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌、调理肝胃、缓解疲劳、增强体质等功效，适合春季饮用。此外，有“缓解抑郁”美誉的玫瑰花茶，也能让你的心情“多云转晴”。不仅如此，玫瑰花茶还可以美容养颜，有助于改善皮肤干燥，消除色素沉着，改善肤色。2、补脾佳品、大红枣:人在春天的户外活动比冬天多，体力消耗更大，所需热量增加。但此时脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合吃油腻的肉类。所以热量可以适当由甜食来供给。红枣就是这样一种春季补脾的好方法。3、入脾养血桂圆干:桂圆干适合肝血虚的安神，血液循环不畅的人，春天容易睡不好，没有精神。桂圆干可以补脾，脾胃饱，肝血肝气也足。晚上睡不好，容易头晕的人可以多吃。但经常口渴、容易上火、体质偏热的人要少吃。1天建议不要吃超过半个手掌。
二:夏天，多吃苦味食物。在一日三餐中，注意多吃苦味食物。苦味食物在味道上不那么可口，但它是夏天的健康食物。苦味食物中含有的生物碱具有解暑、活血、舒张血管等药理作用。三伏天吃点苦瓜、苦菜，或者喝点啤酒、茶、咖啡、可可等苦味饮料，不仅能清除人内心的烦恼，提神醒脑，还能增进食欲，健脾益胃。注意补充维生素。高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。这时候可以选择性定量补充一些维生素，最好是辅食。可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等。，而且还可以喝点果汁。别忘了补充盐和钾。夏天出汗多，体内流失的盐分就多。所以要注意多吃咸的食物，以补充体内流失的盐分，达到身体所需的平衡。此外，出汗过多还会导致体内钾离子流失过多。具体症状是倦怠和食欲不振。新鲜蔬菜和水果含钾较多，可以酌情有节制地吃一些草莓、杏、荔枝、桃、李等水果，青菜、大葱、芹菜、毛豆等蔬菜也富含钾。茶含有大量的钾。夏天多喝茶，既能消暑，又能补钾，一举两得。夏季的饮食应以滋补、健脾、消暑、祛湿为原则，选择清淡滋阴的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌(蘑菇、平菇、银耳等。)和薏苡仁。夏天多吃夏药粥不适合进补。夏天吃进补的食物容易让人不舒服，所以羊肉不宜吃，尤其是高血压的人。最好多吃蔬菜，少油腻，注意多吃能清热解暑的食物，如绿豆粥、豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“消暑药粥”。“红光”食物夏季炎热，人的食欲往往误导人的饮食，导致满足了味觉，带来了疾病。所以，夏天要健康，更要注意少吃或不吃不适合的食物。
2、少吃冷食在气候特别炎热的时候，适当吃一些冷食或者喝一些冷饮，会让人身心舒畅，还能起到一定的驱暑降温作用。但是，这些食物不宜过多食用。凉粉和凉粥吃多了容易伤胃。冰淇淋、冰砖等。由牛奶、蛋粉、糖等制成。，且不宜过量食用，否则容易导致胃肠温度降低、收缩不规则、腹痛、腹泻等症状。目前市面上饮料种类繁多，但营养价值不高，还是少喝为好。如果冷饮喝多了，还会损伤脾胃，影响食欲，甚至可能导致肠胃功能紊乱。吃水果要适量。从营养学的角度来看，人体的许多基本营养需求——碳水化合物、矿物质、蛋白质等。——不能只靠吃水果来满足。长期以水果为主食，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统产生不良影响。有些年轻朋友喜欢在夏天只吃水果来减肥，这其实不太科学。单吃水果不仅会导致很多疾病，而且因为大部分水果都含有足够的糖分，所以长期大量摄入也达不到减肥的效果。避免食用生水产品。水产品营养丰富，味道鲜美，夏天生吃的味道也是一流的。但是，海鲜如烤虾、文蛤、血蛤、文蛤、醉虾、醉蟹、咸蟹等。，有较大的安全风险。因为海鲜含有很多寄生虫，如果不经过高温消毒就食用，很容易感染疾病。
3.很多人认为没有经过高温加热或烹饪的食物不会损失营养成分，生吃最好。其实蔬菜水果之类的食物还是生吃比较好，所含的维生素、纤维等营养成分也不会缺失。但是吃生的蔬菜水果，一定要洗干净，因为现在的蔬菜水果都含有农药。更要注意防止家庭餐中生熟食物的交叉感染，所以千万不要把熟食放在盛过生猛海鲜和生肉且没有清洗干净的容器或盘子里。夏天要特别注意熟食的及时冷藏。通常情况下，熟食在室温下的存放时间应控制在两小时以内。食物要现煮现吃，生果蔬要洗净消毒。如果食物已经腐烂、变质、变坏，很容易导致腹泻等症状，最好不要吃。做凉拌时，要加入蒜泥和醋，既能调味，又能起到杀菌和增加食欲的作用。食物从冰箱中取出后，最好在室温下放置10~20分钟再吃，因为刚取出时太凉了。对于老人和小孩来说，他们的脾胃比较虚弱，容易受到伤害。
秋天:在秋天，由于气候宜人，食物丰富，大多数人都倾向于吃得太多。摄入过多的热量会转化为脂肪堆积，使人发胖。俗话说的好，叫“长秋肥”，不好听。秋季饮食，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。
2.理论上认为秋季干燥，“宜食麻以润燥”。在我国黄河流域，秋季气候变得晴朗干燥，主张宜湿不宜湿。如何做到这一点？首先要少吃刺激性强、辛辣刺激性大的食物，如辣椒、辣椒等，多吃蔬菜水果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶蔬菜、苹果、香蕉等。此外，中医也认为秋季属和，万物收敛，所以主张“宜食辛辣以散”。就是要避免各种湿热之气的积聚。因为所有有辣味的食物都有散发的功能，所以建议吃一些芹菜等辛辣的食物。3.随着秋季天气由热转冷，人体的生理代谢发生变化，以适应这种变化。特别注意饮食不要太凉，以免引起肠胃消化不良和各种消化道疾病。所以提出了“秋宜暖”的命题，也就是说，在秋季，我们要避免吃生冷的食物，应该多吃一些温热的食物。
秋天，天气越来越冷，人们的口、鼻、皮肤等部位往往会出现不同程度的干燥。所以要吃一些生津润燥的食物，少吃辛辣油炸的食物。适合秋季食用的食物有:百合:清心安神，消除疲劳，润燥止咳；山药:它的特点是不热不燥，男女老幼、健康体虚皆宜。莲藕:生莲藕能清热生津止渴，熟莲藕能健脾开胃。所以有“莲藕要夏生秋熟，生食鲜嫩，熟食老壮”的说法；栗子:有健脾胃、补肾壮骨的作用；核桃:能温肺平喘，还能益气养血，润燥润肠；花生:深秋花生成熟时，宜用鲜花生或碎花生煲汤或煮，不宜油炸。大枣:秋季吃大枣，益肺益气。如果能和银耳、百合、山药一起炖，效果会更好。此外，梨、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉也适合秋季食用，黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌适合进补。秋天的主要气候特征是干燥，空气缺水，人体也缺水。但是，单靠喝白开水并不能完全抵御秋燥带来的负面影响。中国古代有对付秋燥的好饮食:“早上盐水，晚上蜂蜜汤。”换句话说，喝白开水容易失水，如果白开水里加一点盐，就没那么容易失水了。白天喝点盐水，晚上喝点蜂蜜水，不仅是补充人体水分的好方法，也是秋季养生抗衰老的好饮食。同时还能预防秋燥引起的便秘，真是一举两得。
秋季干燥季节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤类食物，如辣椒、花椒、桂皮、姜、葱、酒等，尤其是生姜。这些食物都是热的，在烹饪中会失去很多水分，所以吃了之后容易上火。当然，少量的葱、姜、辣椒作为佐料问题不大，但是不要经常吃，多吃。比如生姜，含有挥发油，可以加速血液循环，同时含有姜酚，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的作用。生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。这样的“告诫”也出现在古代医书上:“一年之内秋季不要吃姜；一天之内晚上不吃姜。”秋季不吃或少吃生姜等辛辣食物似乎是合理的，早就引起了古人的重视。秋季是人最容易发胖的季节。这是因为立秋后，天气逐渐变冷，人们的胃口变大了，晚上休息也舒服多了。在闲暇时间，疲惫的身体宁愿安静地休息，也不愿参加体力消耗大的活动。这样人体每天摄入的热量大多超过消耗的热量，使得脂肪一点一点堆积。如果不调整的话，人经过秋冬就会胖很多。年复一年，人很快就会“发胖”。更何况，肥胖不仅有碍于人的形体美，还会带来高血压、冠心病、脑动脉硬化等“文明病”，切不可“放纵”。
栗子煮粥可以补气，单独蒸炒，去皮食用，不仅味道好，而且营养价值高。初霜是秋季的最后一个节气，接下来是“立冬”。俗话说“宁补初霜不补冬”。秋布既吃羊肉，也吃兔肉。作为一种时尚食品，水果是众所周知的。不过水果也可以作为补充，比如秋天的梨和柿子。秋季除了不受冻，最核心的问题是饮食的选择和搭配，包括以下几个方面:冷暖天气的日常早餐，温热的食物，如大枣干姜煮粥，核桃仁，甜杏仁，葡萄等。，还有豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋溜白菜、糖蒜等。祛湿祛风如遇阴雨潮湿天气或体湿便溏，应增加祛风除湿的饮食，如大米、扁豆、红小豆、薏苡仁、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。润燥养阴在天气干燥或口干便燥的时候，要选择润燥养阴的饮食。这种饮食可以增强免疫力，可以选择全麦面粉、麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、大白菜、莲子、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁等。收敛阳气可以通过在饮食中适当添加山楂、五味子、柿子醋等酸味食物来克制。如果天气不冷，身体不感冒，应尽量少用或不用缓解出汗的食物，如大葱、生姜、辣椒、芥菜等。
冬天:冬天是一个寒冷的季节。中医认为，冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血密切相关。由于身体机能下降，抵抗力低下，老年人在寒冷季节进补比较合适。这样可以改善营养状况，增强机体免疫功能，促进患病机体的恢复等等，显示出药物不可替代的作用。冬季进补要顺应自然，注重补阳，以滋补为主。根据中医“虚则补，寒则温”的原则，要多吃温热性食物，尤其是温热性、肾阳性的食物，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”要提供富含蛋白质、维生素、易于消化的食物。可选食物:谷类如粳米、籼米、玉米、小麦、大豆、豌豆；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鳗鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉类；橘子、椰子、菠萝、荔枝、龙眼等水果。狗肉羊肉是老年人冬季最好的滋补品。老人每天早上服用1小杯人参酒或黄芪酒，可以预防风寒，促进血液循环。体弱的老年人；冬天吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋，喝牛奶、豆浆等。可以增强体质。将牛肉切成小块，加入黄酒、葱、姜，砂锅炖制，吃肉喝汤，有补气止渴、强筋健骨、滋养脾胃的功效。杨灿不足的老人把羊肉和萝卜一起煮，然后去掉萝卜(即去掉羊肉的腥味)，加入肉苁蓉15g、巴戟天15g、枸杞15g，一起吃羊肉喝汤，有壮阳温补身体的作用。现代医学认为，冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。冬季进补还可以调节体内物质的代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存在体内，有助于体内阳气的上升，为来年的健康打下良好的基础。俗话说“九月补一冬，来年无病”，就是这个道理。