舌尖上的花宴，会让你心花怒放！5种花是这样吃的~
台湾省一年四季各种鲜花轮流绽放，让人心旷神怡。不仅赏心悦目，许多花卉还可以用在菜肴和茶叶中，变身为餐桌上美丽可口的特产。炒菜、煲汤或做成凉拌菜、茶饮也能增香养生。
植物化学物质营养价值高，热量低。
食用花卉确实有很多好处。食用花的养生作用来自于其五彩缤纷的颜色中所含的植物化学物质。不同的颜色代表不同的营养价值。其中一部分起到抗氧化剂的作用，另一部分则具有抗炎、抗衰老、清除自由基、调节机体功能等作用。
台湾省常用的花卉有玫瑰、菊花、桂花、洛神花、百合花等五种。本刊特别邀请台北邮政医院营养师黄淑惠、国医庄雅惠，专业解析花卉食品的营养价值和养生功效，传授花卉作为蔬菜、茶叶的食用功效和实用诀窍。赶紧学起来，过一个美好的夏天！
中医庄亚辉教授！花茶小贴士
将以下中草药全部分成4份，放入茶包中，每次取1份，放入保温杯中，加入250c.c的开水，炖5分钟左右即可饮用。
注意事项:
◆腹胀腹泻患者可加茯苓3 ~ 5元。
◆便秘患者可加3 ~ 5元的决明子粉。
◆当身体出现急性炎症、感冒或严重疾病时，应先停药，待病情缓解后再继续服用。
玫瑰
玫瑰花性温，有助于缓解抑郁，有活血止痛的作用。因为是温性的，建议搭配凉性药材，喝后不会口渴，还有助于疏肝解郁，疏通气血。
玫瑰舒缓提神茶
材料:玫瑰12朵，迷迭香适量，北角3元，何首乌3元，百合3元。
功效:补气养血，益智健脑，增强体力，缓解压力。
玫瑰生菜沙拉
配料:玫瑰花瓣，生菜沙拉。
做法:将玫瑰花瓣洗净，拌入生菜沙拉中。
菊花
菊花，性凉，能清肝明目。菊花茶还可以安抚暴躁的脾气，或者说现代人用眼过度导致眼睛发红、发痒或干涩是很常见的。但是肠胃不好的人要特别注意，不能单独喝菊花茶。建议还是吃点红枣比较好。
菊花明目养肝茶
成份:菊花、杜仲、枸杞、桑椹、紫苏。
功效:滋补肝肾，补血明目。
日本柚子醋酱菊花拌菠菜
配料:菊花、菠菜1、日本柚醋酱。
练习:
1.将菊花花瓣去皮，洗净，快速焯一下，放凉。
菠菜洗净，切段，焯一下，沥干水分。
2.菊花和菠菜混合后，用日本柚子醋酱完成。
桂花
桂花有健胃理肠的功效，尤其是夏天暑热容易侵犯食欲的时候，可以用凉性的药材喝桂花。
桂花健脾养胃茶
材料:桂花1.5元，薄荷1.5元，玉竹1元，桂圆1元，佛手3元。
功效:益气健脾，养胃生津，维护胃肠功能。
桂花牛肉汤
材料:牛柳1，姜葱段，米酒，桂花干1汤匙。
练习:
1.牛筋去筋膜后，放入沸水中炖，加入葱、姜、米酒去腥。
2.略熟时，捞起牛筋，切成厚度约1 cm的块，然后倒入牛肉汤中继续炖约40 ~ 50分钟。
3.加盐调味，加入1汤匙桂花，继续煮10分钟，撒上葱花。
小贴士:除了清汤，还可以试试桂花酒加蜂蜜做红茶。桂花酒饺子也好吃。
洛神花
它是一种清凉的洛神花，具有降脂保肝的功效，对乙肝、丙肝、脂肪肝、慢性肝炎患者有助于清肝泻火。吃多了，喝洛神花茶当饭后饮用水，可以帮助消化吸收。
洛神小智强心茶
配料:洛神花1，炙甘草5元，麦冬5元，荷叶2元，丹参2元。
功效:益气强心，滋阴养肝，清热消脂。
萝芙木糖醋鱼片
材料:剔鱼片1，洋葱1/4，红黄甜椒各半个，洛神花5 ~ 6朵，红薯粉少许。
练习:
1.将鱼片切成大汤匙，用盐、白胡椒粉、米酒稍微腌一下，在锅里蘸点红薯粉，炸至金黄熟透。洋葱和甜椒切成长片。
2.炒锅加1碗水烧开，再放入洛神花煮至汤汁呈深紫色，捞起洛神花。
3.加入洋葱和甜椒翻炒。用少许盐和糖调味，制成糖醋洛神酱。
4.将红薯粉用水稍微勾芡，最后放入香脆的剔鱼片，翻炒即可食用。
针状花
百合又名“无愁姑娘”，味甘性凉，有补气养血、清热燥湿、强筋骨、安神定志的功效。适用于现代人常见的植物神经紊乱和过度焦虑的人。
金珍润肺固肾汤
材料:刺五加1梁，芦笋5元，红枣10元，白扁豆5元；百合1碗，鲜山药1碗，小排骨半斤，姜3片，米酒1汤匙，香菜适量，盐适量，香油适量(约4-5人)。
练习:
1.将刺五加、天冬和白扁豆放入卤袋中；山药去皮切块备用。
2.将中药袋、红枣、小排骨、姜片放入锅中，加入2000c.c水，大火烧开，撇去浮沫，再转小火炖约1小时。
3.取出中药包，放入山药和百合，再次烧开，加盐和香油调味，5分钟后关火，撒上香菜即可食用。
功效:补肺、润肾、强筋骨、解忧。
针状花炒肉丝
材料:鲜百合200克，肉丝100克，姜丝。
练习:
1.将鲜百合花苞洗净，放入沸水中焯一下，捞起沥干，放入冷水中浸泡2小时，然后捞起。
2.炒锅放少许油，低温炒姜丝和肉丝，炒百合花至肉丝差不多熟。用盐和胡椒调味后出锅。
小贴士:百合做菜的方法很多，适合煲汤、炒菜。黄淑惠特别提醒，由于鲜百合中含有秋水仙碱，吃多了可能会出现腹痛的副作用，但晒干或烫过后，秋水仙碱是可以去除的，不必太担心。