普通鸡蛋和散养鸡蛋哪个有营养？
它的主要营养成分是:
1.蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质。每100g鸡蛋含有12.7g蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150g鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。新鲜鸡蛋中含有的蛋白质主要是鸡蛋蛋白(在蛋清中)和蛋黄蛋白(主要在蛋黄中)。蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白，所以吸收率相当高，达到99.7%。
2.脂肪:每100克鸡蛋中含有11.6克脂肪，脂肪多集中在蛋黄中。大部分是不饱和脂肪酸，脂肪被乳化，容易被人体吸收。
3.氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，但谷类和豆类都缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两者的生物利用率。
4.其他微量营养素:鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁为7mg/100g；鸡蛋富含磷，但钙相对不足。所以牛奶和鸡蛋在食用营养上是相辅相成的。鸡蛋还富含维生素a和b。
近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了六点新的认识:
1.蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原对神经系统和身体发育有很大影响。卵磷脂被人体消化后可以释放出来，胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.保护鸡蛋中的肝脏蛋白，可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
4.预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。根据对世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。
5.抗衰老鸡蛋几乎包含了人体所需的所有营养成分。很多长寿老人的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。中国民间流传的很多养生药膳也离不开鸡蛋。比如何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，蛋花粥等等。如果将鸡蛋加工成咸蛋，含钙量会明显增加，从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适合想补钙的人群。