青菜香菇瘦肉粥的做法

中医说；“粥和胃相容，是最奇妙的饮食。”在乍暖还寒的初春喝粥，无疑是对自己极大的犒赏。尤其是正月，节后的大鱼大肉让胃负担过重。喝粥不仅能刮油，还能滋补身体。以下是我整理的青菜香菇瘦肉粥的做法，希望对你有帮助！

佐料

大米1杯

佐料

6个蘑菇

3-5个小青菜

瘦肉1小块

一点盐

一点生面粉

一点料酒

生姜6-8片

鸡精可有可无。

一点芝麻油

步骤

1.将蔬菜洗净，将干蘑菇浸泡在水中。早上烧的话晚上可以泡！蘑菇完全泡软后洗净！洗的时候水很清。

2.瘦肉切片，泡水，放血水浸泡，洗净，一般十几分钟。蔬菜切小块，香菇切条，生姜切透明片备用。

3.肉丝洗净后，加入2-3片姜，少许料酒，少许生粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟！

4.用小锅把水烧开。水烧开后，加入腌制好的肉丝。再次沸腾后，等十秒钟看到肉丝变白后关火！

5.肉丝用温水洗干净，洗干净！

6.粥煮开后米粒开花，基本粘稠，加姜片！

7.加入肉丝

8.加入蘑菇

9.添加蔬菜

10.搅拌均匀，继续煮，根据口味加盐。再煮2-3分钟至粘稠，关火，倒入香油搅拌！

11.出锅了

技巧

肉先用开水焯一下，水来水去，用温水洗一下可以去腥；发料前放3-4片生姜薄片，可以帮助粥增香暖胃！