喝酒有什么好处？

如果适量饮酒，有一些好的食物，心情舒畅，往往会化害为利，收到意想不到的好处。因为酒精被肝脏分解时需要多种酶和维生素，所以酒的酒精度越高，身体消耗的酶和维生素就越多，要及时补充。新鲜的蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类都可以作为配菜。

咸鱼、香肠、腊肉等食物，由于含有色素和亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，还容易对口腔和食管黏膜造成损伤，所以不宜过多作为配菜。

只喝酒不吃蔬菜，你的肝脏会受影响

有的人喝酒只喝酒，不吃蔬菜，会让肝脏受罪。从保健的角度来说，酒的酒精度越高，越应该吃动物蛋白丰富的菜肴，这也是喝酒的一招。市面上卖的护肝药都含有蛋氨酸和胆碱。

牛肉、烤鸡、鱼等动物性食物和豆制品中含有大量的蛋氨酸和胆碱。所以吃这些食物就相当于吃了护肝药。碱性食物，如凉菜、蔬菜水果拌醋等，也有利于保护肝脏。

另外，酒和肉都是酸性食物。喝酒和吃一些蔬菜等碱性食物可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。喝酒时多吃鱼、鸡、豆腐、豆豉也是有益的。

喝完之后如果渴了可以吃点水果。

酒精有利尿作用，可随尿液排出盐分。为了补充体内流失的盐分，早上喝完酒后最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加上菜肴中的盐增加了血液浓度，喝后很容易感到口渴。这个时候，接连喝水对肝脏不好。

最好的办法是吃一些水果，既能中和酸性，又能促进酒精在体内燃烧，从而降低其对肝脏的毒性。

边喝边吃，补充足够的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。喝酒的同时吃一些蔬菜，也可以减轻肝脏的负担。醋拌凉菜、水果都是不错的选择。它们可以中和酒精，水果中的糖分可以加速酒精在体内的燃烧。同时补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，也能降低酒精对肝脏的毒性。

■饮酒的危害:

饮酒的危害

在我们的日常生活中，我们经常喝啤酒、葡萄酒和白酒。各种酒的来源、酿造工艺、酒精度都不一样。酒精度通常指葡萄酒中酒精含量的百分比(按体积计)，如含酒精5.4%的北京啤酒，含酒精约11-16%的葡萄酒，通常称为11-16%酒精，含酒精38-60%的白酒。

《中国居民膳食指南》第七条是“饮酒的，应当限量”，有一段解释了过量饮酒的危害。喝少量低度酒不一定有害，但喝多了甚至喝多了肯定有害。那么我可以喝什么酒呢？如何限制饮酒量？

流行病学研究中的大量数据表明，如果每天饮酒量不超过24克乙醇，相当于540毫升啤酒、200毫升果酒和60毫升40度白酒，风险就会降低。

长期饮酒会导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能的食物之一。可以在体内分解产生能量。然而，它不含任何营养成分。过量饮酒首先减少了其他含有许多重要营养物质(如蛋白质、维生素和矿物质)的食物的摄入。其次，它可以降低食欲，减少食物摄入量，并长期损害肠道黏膜，影响肠道对营养物质的吸收，可导致多种营养缺乏。

葡萄酒中的酒精对身体的组织器官有直接的毒性作用，对酒精最敏感的器官是肝脏。持续过量饮酒会损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而引起酒精性肝炎和肝硬化。

过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减缓脂肪酸的氧化，可能有利于膳食脂质的储存，增加肝脏脂肪的合成，增加血清中甘油三酯的含量，增加甘油三酯的可能性。

此外，人群流行病学研究表明，长期过量饮酒会增加高血压和中风的风险。酗酒还会导致暴力事故，危害人身健康和社会安全。

最近，人们经常谈论果酒的有益作用。法国的一份报告发现，一些饮酒地区的冠心病发病率低于其他地区。但是，心脏病风险的降低不能归功于红酒中的某些成分，因为在法国红酒消费量高的地区，蔬菜和水果的消费量也更多，蔬菜和水果的抗氧化能力更高。这些数据表明，饮用果酒的人的生活方式(如少吸烟、高蔬菜和水果消费量)导致心血管疾病风险的降低。

综上所述，饮酒对人体健康有利有弊。少量饮用低度酒有一定好处，但长期大量饮用则有害。尤其是青少年和孕妇。青少年正处于生长发育阶段，对酒精的危害更加敏感。所以青少年不能喝酒。酒精对孕妇的危害影响胎儿发育，甚至诱发胎儿先天畸形，所以孕妇绝对禁止饮酒。

过量饮酒:危害不浅

虽然“无酒不成席”，但同时，酒也是“肠毒”，过量饮酒带来很多危害。每年不知道有多少人因为喝酒出了事故，多少人毁了自己的生活，多少健康在瓶瓶罐罐之间消失了。

令人心碎，过量饮酒滋生悲剧。

北京大学精神卫生研究所的一项统计数据显示，在中国，饮酒人数近年来一直呈上升趋势。目前我国男女饮酒率分别为84.1%和29.3%，其中男性16.1%，女性2.5%每日饮酒。1982年，我国酒精依赖发病率仅为0.16‰，比1990翻了三倍多，且酗酒者年轻化，女性比例越来越大。

世界卫生组织的一组数据显示，酒精导致的死亡率和发病率是麻疹和疟疾的总和，也高于吸烟导致的死亡率和发病率。在我国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3%；273.7万人残疾，占总残疾率的3.0%。

说起喝酒酿成的悲剧，上海肝病研究中心主任曲耀教授给记者讲了一个故事:一位患急性黄疸型肝炎刚刚恢复正常的中年患者出院，恰逢春节期间婚宴接连不断。刚开始他还能记得出院时医生的再三嘱咐，一滴酒也不沾，不管谁劝。但在一次特别的饭桌上，一个密友问他闻到了什么，他终于抵挡不住茅台的诱惑，心想只喝一小杯，尝尝新的就没事了！但喝完这杯酒的第二天，他发现自己的尿液发黄、无力、恶心...正是这杯酒导致他的肝炎复发，并迅速发展为急性重症肝炎，最终因抢救无效失去生命。

过量饮酒不仅导致了无数的悲剧事件，也严重影响了个人甚至国家的形象。俄罗斯前总统叶利钦就是其中之一。

据说1994年9月的一天，时任俄罗斯总统的叶利钦从华盛顿飞回莫斯科，途中预定与爱尔兰总理雷诺兹进行40分钟的会谈。在他离开华盛顿的前一天，美国总统比尔·克林顿设宴款待了他。虽然桌上没有酒，但酒里什么都有。叶利钦只吃了一小块肉，却频频举杯，杯杯见底。酒到上头后，叶利钦话多了，说了一大堆粗话和“三级片笑话”。翻译绞尽脑汁“净化”自己说的脏话。当飞机接近会场香农机场时，叶利钦清醒了，妻子递给他衬衫，但他扣扣子的手始终不听。随行的官员看到了不好的东西。经过一番讨论，他们决定让副总理代表总统与雷诺兹进行一次简短的会晤。副总理下飞机时，叶利钦流着泪，羞愧地对随行官员说:“你们的所作所为让我在全世界面前丢尽了脸。”。

过量饮酒有害健康。

“喝多了，伤的最多的是肝脏。”曲耀教授指出:“酒的核心化学物质是酒精(即乙醇)，醉酒其实就是酒精中毒。因为90%以上的酒精通过肝脏进入体内，其代谢产物及其引起的肝细胞代谢紊乱是酒精性肝损伤的主要原因。据研究，正常人平均每天饮酒40克至80克，10年可发生酒精性肝病，如平均每天160克，8 ~ 10年可发生肝硬化。多么轰动的人物！”

浙江大学医学院附属第一医院副院长李有明教授告诉记者，他带领一个科研团队，对浙江省城乡2万人的酒精摄入量做了一个调查。结果显示，该人群酒精性肝病患病率为4.34%，五年以上每天饮酒40克以上的人群中，有48%的人会患有不同程度的酒精性肝病。酒精性肝病基本发生在饮酒5年以上，总酒精摄入量超过100 kg的饮酒者。

有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒高出一倍以上，甲状腺癌发病率增加30% ~ 150%，皮肤癌发病率增加20% ~ 70%。女性患乳腺癌的几率增加20% ~ 60%。在食道癌患者中，60%的人过度饮酒，只有2%的人不饮酒。乙肝患者患肝癌的风险更大。如果他们饮酒或饮酒过量，肝癌的发病率会大大增加。

此外，过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响:

大脑多饮酒，对记忆力、注意力、判断力、机能、情绪反应都有严重损害。喝多了会导致口齿不清，视力模糊，失去平衡。

生殖器官中的酒精会降低男性的精子质量；对于孕妇来说，即使是少量的酒精也会增加未出生婴儿身体缺陷的风险。

心脏大量饮酒的人会发生心肌病，可导致心脏的肌肉组织变弱受损，而纤维组织增生，严重影响心脏的功能。

胃中大量的酒精会引起急性胃炎的不适症状，持续摄入酒精会导致更严重的慢性胃炎。