乌鸡汤怎么做？

材料:乌鸡半只(建议用母鸡)，黑枸杞8个，生花生20克，生姜4片。

工作方法

1.一是要把乌鸡剁碎，用清水洗净；

2.然后将乌鸡焯水，将乌鸡倒入开水中焯水3-5分钟左右(建议不盖锅放两片姜去腥)，这样会使炖汤清澈、鲜美、无腥味。

3.然后将煮熟的乌鸡再次用冷水洗净，再与洗净的花生、黑枸杞、姜片一起放入砂锅中。记得用冷水煮。

4.然后选择慢炖功能键，盖上砂锅焖2小时。过程中注意不要掀盖，以免失去汤的原味。

5.点睛之笔就是在锅里放盐。

二、当归、春笋、乌鸡汤

材料:乌骨鸡半只，春笋100g，当归5g，黄芪5g，红枣8颗，葱，姜，盐，胡椒粉。

工作方法

1.先将春笋切片，再将准备好的当归、黄芪洗净，然后放入茶包中，泡上红枣。将乌鸡洗净切块，然后放入有冷水的锅中，锅里放几粒花椒。

2.立即将煮熟的乌鸡放入砂锅中。加入调料葱、姜、红枣、茶包，大火烧开，然后文火1小时。

3.最后加入春笋调味，煮15分钟。可以增加一种清新明朗的味道。