笋干炖鸡

1

将整鸡清洗干净后，将鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖子去除，洗净备用。

2

将扁尖(天目笋干)用清水浸泡10分钟使之软化，去掉多余的盐，取出，去掉硬根备用。

三

将冷水倒入炖锅，将鸡肉放入锅中，加入姜片和黄酒，煮沸，撇去血沫，将原汤和鸡肉放入苏泊尔新陶健康锅中，加入扁尖(天目笋干)和扎好的香葱。煮沸后，加入胡椒粉和糖，中火炖20分钟。

四

打开盖子，取出葱。盖上锅盖继续焖1小时左右。

笋干焖鸡好吃又好做。笋干一般都是和油的东西一起煮才够香。它们都是用薄荷烹饪的，味道绝对是一流的。香味四溢，使人食欲大增，吃吃不腻。

第二种方法:

工艺:油炸

味道:咸香可口

时间:

成分:

烹饪步骤:

1.把笋干泡一晚上，水一定要盖过笋干。

2.香菇提前两个小时泡好。

3.笋干泡好了。如果太大，再切一次更容易入味。

4.薄荷，用来提香的时候特别好吃，还有炒螺蛳也很好吃。

5.配件

6.蘑菇泡好后不要扔这水，以后会有很大帮助的。

7.提前将鸡肉腌制20分钟。它含有盐、玉米淀粉、油、姜和糖。一定要抓的均匀。

8.将油加热，加入调味料翻炒。

9.倒入腌制好的鸡块，中火煎熟。

10.当鸡块炒到有点金黄色的时候，可以加入香菇和竹笋一起炒。

11.加盐、耗油、加糖等调料。

12.一定要加酱油。颜色很漂亮。炒好后倒入砂锅，这样水就不那么容易干了，更容易入味。

13.加入刚泡过香菇的水，一定要盖好，就是水要盖过鸡块，慢炖。大约十五分钟。

14.这是最后一步。提前3到5分钟加入薄荷，味道真的很香。如果薄荷煮得太久，味道就不好了，也不会那么香了。

15.最后用火收集汁液。