周末朋友来家里吃火锅。哪个批发市场有好货？
北京冻品批发市场哈尔滨冻品批发市场广州冻品批发市场成都冻品批发市场都比较大，最大的就是根据自己的情况选择这几家，在国内算是比较大的了。
牛肉是最受欢迎的肉类，它的蛋白质含量很高，可以帮助人体补充营养。而且牛肉还做了很多好吃的，比如牛肉干、牛肉火锅、牛排等。这些美味的食物以其独特的味道吸引了大量的中国美食家。那么一般市场哪里买牛肉呢？牛肉不同部位的配餐有哪些？
一般市场哪里买牛肉？
市场上的牛肉大部分都是从屠宰场进货的，因为屠宰场的牛肉都是经过合格检验的，在安全上更有保障，牛肉上也会有合格的标志，更让人放心。此外，还有其他进货方式，比如从当地农贸市场的其他肉店进货，或者从周边的农产品批发市场进货。
另外，随着互联网技术的发展，食材的保鲜技术越来越好，加上高效的物流，在网上购买牛肉已经成为现实，所以网上购买也是一个很好的购买渠道。想做牛肉生意，经营者可以根据自己的需求，找到自己最合适的渠道进货。
温馨提示:市场上仍有大量走私牛肉。大部分走私牛肉都没有经过合格的质量检验，货物的质量和卫生没有足够的保障。如果想买牛肉，建议去一些正规的地方买。最好检查一下牛肉上是否有检验合格的标志。尤其是在网上买牛肉，看不到实物，需要特别注意牛肉的质量。
牛肉不同部位的吃法有哪些？
做馅
就像我们平时吃的牛肉饼、包子、饺子一样，都需要用到牛肉。比较适合做馅的牛肉部位主要有短脑、颈头、哈利巴等部位。这些部位的肉有肥有瘦，肉质实用，比嫩肉部位的填充率高15%。
炖牛肉
适合炖牛肉的部位有胸肉、弓口、排骨、蹄筋肉等。其中胸肉嫩，吃起来肥而不腻；弓、扣肉少筋多，煮后色泽通透美观；排骨煮的时候很嫩很嫩；蹄筋肉熟了容易显色，嫩软。
油炸牛肉
用于煎炸的牛肉一般需要瘦肉和嫩肉。比较适合煎的牛肉部位有里脊、外脊、上脑等。这些部位的肉几乎没有脂肪，更适合做炒牛肉之类的菜。其中，里脊肉是油炸的最佳部位，其次是后腿肉。
吃火锅
现在很多火锅都少不了牛肉，牛肉也是吃火锅最受欢迎的食材。适合火锅的地方还是很多的，比如腹部的肉，胸部的肉。这两个地方的肉虽然粗，但是味道不错，也很适合烧烤。