？水果皮到底能不能吃？
水果皮可以吃吗？
专家分析，水果皮是保健圣品，不是农药。
在吃水果的时候，相对于果肉的普及，果皮的情况就不一样了——有人因为皮特的美味和营养成为了果皮的忠实粉丝，也有人认为果皮含有大量的农药，所以抛弃了它。那么，果皮可以吃吗？
郑方:因为营养，果皮中不仅含有丰富的维生素C、果胶和纤维素，还含有抗氧化的花青素等多酚类物质，对人体大有裨益。
对应:因为农药，废弃的果皮在生长过程中比果肉更容易接触到农药，会造成农药残留，对人体有害。
专家观点:不用太担心果皮中的农药残留。
现在农田的土壤上总是洒着各种除草剂和杀菌剂，它们会从根部进入果树体内。为了减少食果者等害虫，还会从树皮注入农药，沿着树干内的管道和筛管流过树木。中国农业大学的范志红教授说:大多数农药根本不会从果皮中暴露出来。现在，大多数果园在结果后必须装袋，这减少了直接接触任何喷洒农药的机会。
担心完果皮的农药残留，我们来了解一下果皮的营养价值:以苹果为例，它的果皮含有丰富的维生素C、果胶和纤维素，果皮中的多酚类物质远高于果肉中的多酚类物质。
一项研究表明，苹果皮中总多酚含量为307 mg /100 g，总黄酮含量为184 mg /100 g，原花青素含量为105 mg /100 g，富含果肉无法企及的营养成分。发现从苹果中提取的多酚类物质具有显著的抗辐射作用，可延缓受辐射动物的存活，促进动物体内铅污染的排出，显著降低铅中毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。
水果皮的功能
苹果皮的抗氧化活性
苹果皮含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也靠近果皮。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化能力更强，甚至高于其他果蔬。许多制造商从苹果皮中提取活性物质来开发功能性食品。
梨皮清心润肺。
梨皮是一种药用价值很高的中药，具有清心润肺、降火生津的功效。将梨皮洗净切碎，加入冰糖炖水，治疗咳嗽。自己做的时候放点梨皮，会更脆更好吃。
葡萄皮降血脂
葡萄皮比葡萄肉和籽含更多的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类化合物，还有降血压的作用。葡萄皮还富含纤维素、果胶和铁。目前，人们已经开始研究利用葡萄皮加工食品来治疗高胆固醇血症和糖尿病。
橘皮开胃化痰。
橘皮含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，可以做出很多美味的食物。橘皮粥清香可口，还可以治疗胸满或咳嗽痰多。在肉汤里放几片橘子皮，可以让汤的味道更鲜，减少油腻。将橘子皮泡水或泡茶，清香扑鼻，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒有清肺化痰的功效。柠檬皮和这个差不多。
除了食用，桔皮还可以用作清洁剂和芳香剂:将新鲜的桔皮浸在盐中，可以擦去陶瓷、搪瓷、铝铁炊具和餐具上的污渍。因为橘子皮含有较多的芳香物质，所以也可以放在冰箱里除臭。
柚皮
柚子皮和橘子皮一样，含有较多的芳香物质，可以放在厨柜和冰箱里去除异味。此外，柚子皮也有一定的药用价值，和柚子肉一起制成的蜂蜜柚子茶有化痰消食的作用。
西瓜皮可以清热解暑。
西瓜皮含有丰富的糖分、矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压的作用。可以凉拌，可以炒肉，也可以煲汤。
西瓜皮促进利尿消肿。
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分。能促进利尿消肿，对糖尿病人更有利。所以冬瓜汤最好带皮煮。
黄瓜皮可以排毒。
黄瓜皮含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华。带皮吃黄瓜不仅能充分吸收维生素C，还能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫后冷却制成的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
番茄皮
番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，可防治心血管疾病，提高机体免疫力。此外，番茄皮还有助于维持肠道健康。所以带皮的西红柿最有营养。
不要丢掉营养，教你用各种水果皮做菜。
柚子皮很容易煮。
据了解，清远当地很多居民喜欢用柚子皮做菜。最常见的有蒜蓉柚子皮蒸，柚子皮蒸腊肉，红烧鸭，红烧肉。
陈阿姨的柚子皮招牌菜是炒柚子皮。据介绍，这道菜很简单:先将柚子清洗干净，剥去外面的绿皮，去掉絮状物。中间留下柔软的白色海绵，一片一片切成薄片。然后将切好的柚子皮放入锅中，用清水浸泡两到三天，每天换水一次，去除苦味。如果你急着吃，烹饪前将切好的柚子皮浸泡在沸水中，即使是刚打开的柚子也能去除苦味。
将姜丝、蒜丝、干辣椒(根据个人口味)放入油中(油略多)翻炒，爆香后加入酱油，倒入水。水烧开后，倒入干柚子皮，加盐，水烧开后炒。
除此之外，还有一些常见的菜，如柚皮蒸腊肉、柚皮炖鸭、柚皮红烧肉、肉酱焖黄牛仔等等。
自制蜂蜜柚子茶
柚子皮除了可以上菜，还可以煮茶。据介绍，柚子皮洗净，用盐擦洗柚子皮表面，然后冲洗干净；用刀把柚子皮剥开，尽量只切黄色的部分，一定要切得足够薄。然后是柚子皮和柚子果肉之间的白色果肉；将柚皮切丝，用盐搓去苦味，然后放入清水中浸泡半小时。这一步可以重复几次，直到苦味褪去；剥去所有柚子的皮，去掉所有白色的部分。柚子肉越薄越好。将切好的柚皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加入一小碗水和冰糖，用中小火煮约1小时，至稠厚，柚皮金黄透亮。炒菜时注意经常搅拌，避免粘锅。煮好后晾凉，加入蜂蜜，搅拌均匀制成蜂蜜柚子茶，然后放入密封容器中，放入冰箱冷藏。
想喝的时候，只需要挖2-3勺柚子茶，然后倒入适量的温水，搅拌均匀即可。也可以当果酱吃。配制好的柚子茶可以保存很长时间，保存时间越长，苦味会越淡。如果喜欢甜品，可以多放冰糖或者蜂蜜；喜欢苦的，剥的时候可以剥的厚一点。
四种常见水果皮的妙用
香蕉皮的神奇用途
1，巧用保湿平滑肌肤:对于皮肤干燥的人，将香蕉皮内侧贴在脸上(皮肤内侧对着脸)，晾干，然后用清水洗净。
2、巧妙的皮沙发:皮沙发或者皮椅，使用寿命很长，平时要注意清洁保养工作，不然时间长了就没那么好收拾了。下面介绍一个擦皮沙发的小技巧；吃完香蕉后，可以用香蕉皮的内侧摩擦沙发的皮面，可以消除污垢，保持皮沙发的清洁。
3.巧擦鞋:用香蕉皮擦鞋，可使皮革表面洁净光亮。
橘子皮的妙用
1.巧烤猪肉:在把猪肉放在炉子上之前，在猪肉表面撒一些橘子皮，这样烤出来的肉才好吃。
2、巧制风味冰块:在制作冰块的水中加入一些桔皮粉，成为风味饮料。
3、巧除羊肉膻味:煮羊肉的时候，放点橘子皮，去除羊肉膻味。
苹果皮的神奇用途
苹果皮有收敛作用。用它煮汤或泡茶可以治胃酸过多和痰多。晒干研成粉末空腹服用(每日2-3次)，对慢性腹泻、神经性结节、高血压等疾病有一定疗效。
另外，取一把新鲜苹果皮捣烂成泥，用布蘸着擦浴缸、面盆、马桶等。，从而使其光亮如初。
苹果皮:有收敛作用。可用来熬汤或泡茶，治胃酸过多，痰多。晒干研成粉末，空腹服用(每日2-3次)，对慢性腹泻、神经过敏、高血压等症有一定疗效。另外，取一个新鲜的苹果皮捣烂成泥，蘸布擦拭浴缸、面盆、马桶，使其光亮如初。
西瓜皮的妙用
1.巧妙去除衣服砂锅里的油渍:当衣服沾上油渍时，可以用西瓜皮在油渍上摩擦几下，等一会儿，用手轻轻摩擦，如此反复2-3次，再用清水洗净，即可去除油渍。此法不仅对动物油有效，对机械性油渍、汗渍也有效，油渍后不留痕迹。
2、巧使皮肤润泽光滑:用西瓜皮榨出来的汁洗粗糙的手，每天1次，10天后，手上的皮肤会变得光滑柔软。
3、巧防中暑:西瓜皮煎服500克，分两次服用，可有效预防中暑。
温馨提示:综上所述，我想大家都知道，水果皮的营养价值很高，生活中还有很多奇妙的用途，所以以后不要扔掉，合理利用，环保健康。