宋代美食家苏轼品尝过什么样的美食？

苏轼曾尝过东坡肘子、东坡豆腐、东坡玉满、东坡腿、东坡芽、东坡墨鲤、东坡糕、东坡酥、东坡豆腐、东坡肉。

东坡肘子:

历史渊源:

宋朝的时候，苏东坡去过江西永修，治好了当地一个农民的孩子。为了表示感谢，农夫特地留他吃晚饭。席间，苏东坡朗诵了一首诗:“草珍珠香在心头”。

正在厨房做饭的农夫一听，以为苏东坡是在教他怎么去煮肉——“用草煮的全是香的”，于是赶紧把猪肉和绑着肉的稻草一起放进锅里煮，这就是后来的东坡肘子。民国二十九年(1940)，四川大学四位同学改进并推广了东坡肘子的制作方法。轿子顺着格子走。

气候:

四川眉山市东坡区东坡肘子属于亚热带湿润气候区，冬无严寒，夏无酷暑，罕见霜雪，四季分明，雨量充沛，光温资源丰富。年平均气温17.2℃，无霜期318天，年平均降雨量1057.5毫米，年平均日照时数1193.8小时..

水文:

四川省眉山市东坡区地表水资源641870万立方米，地下水净储量2.37亿立方米，多年平均总水量158957万立方米。东坡区得天独厚的自然条件。自古“山川秀美，物产丰富，为西蜀之冠”。境内地势平坦，土壤肥沃，气候温和，四季分明，雨量充沛，非常适合饲养家猪的农作物生长。

东坡豆腐:

苏东坡非常重视饮食养生，尤其是素食养生。在《送乔都贺》中，他写了这样一首诗:“狂唱狂舞无用，奢求养料无用。”他还在一篇题为《为了摆脱欲望而难以保持健康》的笔记中写道:“我丈夫饿了，也吃，但蔬菜太多了。”

在他开创了素食菜肴“东坡豆腐”之后，这道创新菜肴很快在黄州流传开来。不久，他被转移到浙江杭州和广东惠州。他所到之处，他的东坡豆腐在那里广为流传。

相传，清代广东惠州知府易炳寿回到家乡福建，带来了东坡豆腐的制作技术，逐渐成为那里的一道名菜。

东坡豆腐的营养价值:

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。

两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。

现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。

对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。