健康吃烧烤，注意4点很重要。

很多人说吃烧烤容易得癌症，这是真的，但是只要吃烧烤的方法对了，就不会那么容易得癌症。研究发现，用明火烤的一只鸡翅、一根羊肉串，含有至少400种致癌物质，如苯并芘、四甲基苯等，其中苯并芘的危害最大。

苯并芘可以通过烧烤进入消化道，也可以通过烧烤的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内积累，可诱发胃癌、肠癌等癌症。另一种致癌物杂环胺在动物实验中可导致乳腺癌和结肠癌。相关数据显示，经常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率是不爱吃烧烤食物的女性的两倍。

此外，还可能因为肉烧烤不熟而有感染寄生虫的风险。但使用亚硝酸盐浸泡，存在以次充好，添加猪肉、马肉等羊肉香精冒充羊肉等问题。事实上，烤肉越肥，脂肪越多，产生的致癌物质也越多。烧焦的皮比肉含有更多的致癌物质。

大家都知道烧烤食物吃多了会得癌症，但还是有很多人忍不住想吃，尤其是夏天，邀上三五好友，在风小的户外吃烧烤，喝两杯冰镇啤酒，一天的疲劳都会在这种闲散中消除。那么，有什么方法可以让你科学健康的烧烤呢？这不得不注意以下几点。

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