渴望健康
荠菜荠菜是最常见的野菜，几乎占据了野菜的半壁江山，分布在我国大部分地区。含有大量蛋白质和维生素，有清热利尿的作用，所以有“三月三荠菜为仙丹”之说。
如何吃:
1，冷荠菜
将荠菜清洗干净，切成小块，用热水焯一下，然后加入美味、醋、碎花生米搅拌，天然健康的凉拌荠菜就做好了！
2、荠菜饺子、荠菜馄饨
荠菜洗净，切碎，加入煎蛋或鲜肉，加入各种调料搅拌成馅，包在饺子或馄饨里。太好吃了，吃到停不下来！
蒲公英
蒲公英小时候用来玩，吹小白伞特别好玩。其实蒲公英也是一种清热降火的药材。喉咙不舒服的时候可以泡一下，清热去火！
如何吃:
1，泡水喝
从野外挖回来的蒲公英用清水洗净，晒干并储存起来。平时感觉喉咙有点发炎的时候，可以泡水喝几杯。消炎去火的效果特别强！但是脾胃虚寒的人还是尽量少喝。
2、冷汤或水煮汤
把蒲公英挖回来，去掉根系，然后清洗干净，切成小块，加调料搅拌一下直接吃，或者煮汤的时候加一把叶子。虽然味道有点苦，但是清热去火的功效很强！
香椿芽
花圃里有一棵香椿树。每年春天，我们都要摘芽吃。那味道别提多美了！香椿被称为“树上的蔬菜”，它所含的蛋白质、维生素和钙远远超过其他蔬菜，营养价值非常高！
如何吃:
1，香椿炒鸡蛋
香椿芽最简单的吃法就是炒鸡蛋。将采摘下来的香椿芽清洗干净，切块，用鸡蛋搅拌，锅中放油，就可以做出美味的香椿鸡蛋饼啦！
2.油炸香椿
吃不完的香椿可以放在冰箱里保存。想吃的时候就可以拿出来，裹上鸡蛋和面粉，放在火锅里炸，就成了油炸香椿鱼。你想什么时候吃都可以！
马齿苋
春天的马齿苋也是特别好吃的野菜。营养价值高，还能清热解毒。春天多吃肯定对身体好！
作者|艾18889
如何吃:
1，凉拌马齿苋
马齿苋最简单的吃法就是凉拌！将马齿苋洗净，用热水焯一下，切成段，然后加入鸡精、醋、酱油、蒜瓣碎，搅拌均匀即可食用！
2.马齿苋饺子
将马齿苋洗净，焯水，切成小块，打2个鸡蛋，加入面粉、盐、十三香，搅拌揉成小汤圆，然后放在笼布上，大火蒸熟，蘸点酱吃！
马兰海德
马兰头的绿色茎叶含有胡萝卜素、维生素等营养成分，微量元素也特别丰富。还具有清热解毒、利尿消肿的功效，最适合春天来一壶！
作者| KoreaSeoul，周婷
如何吃:
1，马兰头混合干香橼
将马兰头清洗干净，切成小块，加入豆干丁、十三香等调料，搅拌均匀，即可直接食用，也可放入锅中热油中搅拌，使之变成炒香的马兰头。
2.马兰头煮汤
煮鸡蛋汤的时候，可以抓一把马兰头放进去。鲜嫩的味道全在汤里，既鲜又有营养，还是晒干储存。煮肉的时候加一点，味道特别好！
面条菜
面条主要出现在北方，尤其是麦田。它的茎和芽是最好的。现在是吃面菜的时候了。如果晚一段时间，老了就不好吃了！
作者|0静
如何吃:
1，面条和包子
如果家里挖了很多面，可以清洗干净切碎，加入鸡蛋、木耳、粉条，做成好吃的面条和蔬菜包子。它们很好吃，很爽口，一次可以吃好几个！
2.蒸面条
将面条洗净，用热水焯一下，裹上鸡蛋和面粉，放入锅中蒸熟。蒸好后蘸点调料汁直接吃。它们天然健康，吃起来特别健康！
野生洋葱
野_也叫野葱，有的地方也叫野蒜。在路边仔细看你就会看到，挖一把带回家做饭，简直美呆了！
如何吃:
1，炒鸡蛋
把野蒜带回家，把土清理干净，去掉叶子的黄色部分，然后用它来吃炒鸡蛋。新鲜爽口，自己也能吃一大盘！
2、烤肉吃
野葱的保鲜效果特别好。煮汤烧腊肉的时候一般都会抓一把。肉的香味混合着野菜的香味。光是闻着就让人流口水！
灰色卷心菜
灰灰色蔬菜的嫩芽和嫩芽味道最好。如果他们老了，他们会有苦味。这个时候大家都不要吃了，所以趁着灰灰的蔬菜还鲜嫩，赶紧去外面挖吧！
图作者|傻子找冬瓜
如何吃:
1，冷灰色蔬菜
和其他野菜一样，灰色蔬菜最简单的吃法就是凉拌。把带回家的灰菜洗干净，用放热的水浸泡，然后加入蒜末、花生末、酱油、醋等调料，搅拌着吃！
2.做包子
将灰菜洗净，切碎，加入碱性面条，放入煮熟的面条中，这样面团中就会含有灰菜。然后用灰青菜做包子的馅，蒸熟了就可以吃了。包子有野菜的味道，健康又好吃！
仿射鼠曲草
清明菜又名鼠草，一般在清明节前后采摘，故称清明菜。白菜叶子上有一点白毛，摸起来软软的。大家要注意分辨一下。
图作者|逃离于某日
如何吃:
1，清明粑粑
挖干净的菜回家最常做的事就是清洗和刷洗。将白菜洗净，用热水焯一下，切碎，加入糯米粉，揉成团，包上黑芝麻或白糖馅，入锅蒸熟！
2.清菜炒鸡蛋
把青菜洗干净，过一次热水，直接用来炒鸡蛋吃。鲜嫩的野菜特别香，让你每餐都想吃！
胡椒芽
在花椒发芽期，那些嫩嫩的嫩芽是芽菜中的珍品，也可以采摘来烹饪。
作者|快乐的小老鼠
如何吃:
1，炒花椒芽
将胡椒芽清洗干净，用鸡蛋、面粉等包裹。并把它们放入热油中数次。炸好的花椒芽好吃辣辣的，吃起来真过瘾！
2、花椒芽煎饼
把花椒芽剁碎放在面里做成好吃的饼，或者煮汤的时候加一把，特别好吃。
鳄鱼根/鱼腥草
鱼腥草又名破耳根，是南方常吃的一种野菜，但有的人喜欢，有的人却受不了它的味道。你喜欢吗？
作者|当当，就是这样
如何吃:
1，冷折耳根
鱼腥草洗净后切成小块，加入醋、酱油、香油、盐等。如果喜欢吃辣，也可以放点辣椒油。喜欢的话，感觉特别好！
2.鱼腥草炖肉
家里炖汤的时候可以放几颗鱼腥草，不仅可以提神，还有滋补的作用。鱼腥草还可以用来做菜，香脆爽口！
春竹笋
竹笋是一年中最美味的时候。拿个筐和锄头在外面挖个筐回家做饭吃。你永远不会厌倦吃它们！
作者|ARCHERTYF
如何吃:
1，油焖笋
竹笋最常见的吃法是油焖笋。将春笋去皮洗净，然后放入放热水中焯一下。你可以在水里加一点盐，然后取出来备用。锅里烧热油，放入笋干、糖、蚝油，翻炒闷。
2.煮汤
春笋味道鲜美，富含维生素和蛋白质，还有淡淡的清香。它们正好适合在春天煲汤，无论是排骨汤、猪蹄汤还是其他素菜汤，都好吃又滋补！
枸杞头
枸杞头是枸杞的嫩茎叶，具有清热去火、明目的作用。所以春季发现枸杞嫩芽后要及时采摘食用！
图片作者|胖紫水晶
吃法:炒枸杞头
枸杞头最常见的吃法是爆炒。枸杞头清洗干净后，用热水焯一下，然后直接放油锅里炒，炒熟了再取出。
水芹菜
水芹的外观很像芹菜，有清热解毒的功效。是春天可以吃的野菜！
除了水芹菜，野外还有一种野芹菜。野芹菜有毒，一定不能吃。怎么区分？水芹茎光滑，叶细长，茎细长；野芹菜的叶子蓬松，叶子更宽更短。大家一定要注意区分！
如何吃:
水芹可以和正常芹菜一样，用猪肉或者腊肉炒芹菜，也可以用肉或者鸡蛋做包子或者饺子馅，吃起来特别好吃！
扫帚苗
花花小时候最喜欢吃的就是金雀花苗，尤其是刚出来的时候。嫩的金雀花苗味道特别好。
作者|waaa3333
吃法:凉拌或饺子。
把扫把苗榨回家，用热水焯一下，捞出来控制水分，然后加入各种调料，捣碎的蒜瓣之类的，拌好后就可以吃了！