过年吃什么蔬菜最健康？
1.春节买什么蔬菜好？
小白菜
大白菜养胃和性，味苦微寒，滑利肠胃。大白菜含有丰富的维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。炒青油吃起来脆甜爽口。
花椰菜
冬天是吃西兰花的好季节。西兰花营养丰富，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。其营养成分居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之冠”。
菠菜
菠菜是冬天的时令蔬菜。叶子是绿色的，根微甜。菠菜有润燥、护肝、益肠胃、通便的功效。适量多吃菠菜可以促进胃和胰腺的分泌，从而促进消化。而且菠菜还含有丰富的纤维素，可以帮助肠道蠕动，从而方便排便。
叶芥菜
冬天一到，“冬芥菜”就经常出现在餐桌上。每100克芥菜(也叫芥菜或雪里蕻)含钙量高达230毫克，而同等质量的牛奶含钙量一般为100毫克。而且有研究表明，芥末中钙的吸收率与牛奶相当。
大白菜
在中国北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，有“大白菜美如冬笋”的说法。大白菜营养价值很高，所以有“百菜不如一白菜”的说法。白菜性微寒，有清热除烦、止渴利尿、疏通肠胃、清肺热的功效。大白菜含水量高达95%，冬季干燥。多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用。
2.春节期间如何买菜？
多买一些可以长期保存的蔬菜:这些蔬菜容易搭配，保存时间长，多买一些以备不时之需。如土豆、红薯、洋葱、胡萝卜等。
多买一些可以放在冰箱里保存，不容易变质的蔬菜:这些蔬菜可以很好的搭配肉类，春节宴席菜荤素搭配，满足各种配菜的需求。如辣椒、柿子椒、芹菜、白菜、黄瓜、茄子、番茄等。
冬季三宝:土豆、萝卜、白菜缺一不可。前面说了，土豆要买，萝卜白菜也要适当买。春节的大鱼大肉，只需要萝卜白菜来解油腻。
适当买菜花之类的:有机菜花、西兰花，营养丰富，容易搭配，可以保存两三天，可以适当买一些。
叶类:叶类蔬菜不易保存，少买。最好当天买，比如油麦菜、艾草梗。
3.春节期间的饮食注意事项
少吃油炸、烧烤类食物:大部分食物经过高温烧烤、油炸后，会改变原有的营养成分。食物快速加热会使食物中的蛋白质变性，但吃多了也不利于营养的吸收。
不要暴饮暴食。八分饱是最好的状态:春节期间，餐桌上的美食相当多，但不能暴饮暴食，这样会增加胃肠道的负担，损害胃肠道的健康，导致消化不良、肥胖、脂肪肝等症状。
注意细嚼慢咽:如果在春节期间狼吞虎咽，很容易导致食物在体内堆积，使胃超负荷运转，肠道蠕动减慢。长此以往，容易因消化不良引发各种肠道疾病。细嚼慢咽有助于食物更好的消化吸收，不会滞留在肠道内造成堵塞。
注意食品卫生:春节购买年货，一定要注意食品的卫生安全。无论是从超市还是市场购买农副产品，尽量选择新鲜的蔬菜、水果、肉类在正规的加盟店购买。注意超市食品的生产日期和保质期。精挑细选，减少食品安全隐患。
合理膳食:春节期间，我们不仅要吃饭吃大鱼大肉，还要选择吃多种食物，如肉、蛋、蔬菜、水果、谷物等。，使所含营养成分齐全，比例适宜，满足人体需要。
《春节买什么菜，春节怎么买菜》这篇文章来自三八妇女网at/2018/0213/1020615 . html。