春天可以吃什么蔬菜？

春天可以吃的蔬菜有哪些？正在慢慢转春，天气比较干燥，蔬菜种类也比较多。蔬菜简单，不油腻，营养价值高。下面我们来看看春天可以吃的蔬菜。

春天可以吃什么蔬菜？1生菜。

莴苣是一种中国人和西方人都常吃的蔬菜。一年四季都可以催熟，但最好在春天吃。它既是时令蔬菜，又是味道最嫩的。莴笋是莴笋类蔬菜的一种，含有莴笋素，具有宁心降火的功效。生菜含水量高，营养丰富，最突出的特点是低脂肪、高维生素。

荠菜

春天的野菜里，荠菜绝对是耀眼的明星。早春时，把它的嫩苗当野菜吃，又香又好吃。荠菜荠菜一直是药食同源的蔬菜。含有丰富的营养和膳食纤维，能促进肠道健康，健胃消食，明目降血压。春天吃荠菜更受欢迎。都说荠菜是灵丹妙药。荠菜包饺子吃，做春卷吃，或者炒菜吃，都是常见的吃法。

豆瓣菜

西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含维生素和微量元素。中医认为，豆瓣菜味甘、苦，性寒，引起肺、膀胱问题。具有清燥、润肺、化痰、止咳、利尿的功效。味道清爽，一般用来煲汤，可以让汤更鲜美。

豌豆

现在是豌豆上市的季节。此时的豌豆圆圆的，鲜绿的，营养丰富，味道鲜美，可谓是春天吃豌豆的好时机。豌豆性平味甘，有益脾胃，生津止渴，利小便。“脾”与皮肤密切相关。如果脾功能下降，血液循环就会受到阻碍，皮肤很容易因为缺乏血液的滋养而变得粗糙。所以春天吃豌豆有护肤的功效。

芹菜

春天吃芹菜可以有清热平肝、健胃、利尿、降血脂、降血压的作用。春天，芹菜是疏肝清热的首选。因为它有清热解毒的功效，经常食用可以平肝退热，还能有效防止春困，使人体精神焕发。

番茄

与普通蔬菜相比，西红柿富含天然抗氧化剂，除维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都很熟悉。可以预防感冒，治疗感冒，治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也是补充维生素C的好方法，但是未成熟的青西红柿含有毒素，不适合食用。

韭菜

韭菜据说春天香，夏天辣，秋天苦，冬天甜，所以春天的韭菜非常好吃，很好吃。韭菜是不可多得的健康菜肴，具有温中、行气、健胃、提神、补肾、壮阳、暖腰膝的作用。中医认为韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰搭配是营养丰富的膳食选择。

春竹笋

春天是春笋提早品尝的好时机。春竹笋特别肥嫩，所以被誉为春天的“蔬菜之王”。竹笋不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医临床研究发现，春笋性味甘、寒，有益九窍、通血脉、化痰生津、消食腹胀的功效。春竹笋粗，味美爽口，营养丰富，可素食。不同的做法有不同的风味，炒、炖、煮、煨都是美食。

春天可以吃什么蔬菜？2 1，生菜。

生菜含有多种维生素，其中含铁丰富。莴笋叶的营养成分比生菜高，其中胡萝卜素高100倍，维生素C高15倍，不宜丢弃。

2.山药

山药特别适合春天吃。营养丰富，具有健脾益气的作用，可防止春季肝气过盛而损伤脾脏。能补肾益精，增强人体抵抗力。

小贴士:大米煮成粥，与白糖、蒸熟的山药泥混合，可以健脾肺、强身健体、滋肾填精，非常适合体弱者和中老年人食用。如果加入红枣做菜，滋补效果会更好。

3、春天吃洋葱可以补充维生素c。

洋葱中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。洋葱中还含有大蒜素，具有很强的杀菌作用。

小贴士:大蒜250克、葱白500克，切碎后用2000毫升水煎服，每日三次，每次一茶杯，可预防流行性感冒；如果胃痛、胃酸过多、消化不良，可以将4根葱捣碎，加入200克红糖，连续几天都有效。

4.枣

红枣味甘，性平，特别适合春季食用。

温馨提示:对于身体虚弱，胃口不好的人，平时可以多吃枣米饭:即以米饭为主，配以一些红枣，色泽鲜艳，清爽香甜。

5、韭菜

韭菜含有丰富的糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷和挥发油。此外，韭菜中还含有抗生物质，具有调味和杀菌的作用。

温馨提示:俗话说“韭菜春香夏臭”。春季气候乍寒乍暖，需要保养阳气，而韭菜性温，最适合人体阳气。

春天可以吃什么蔬菜？3 1，黄豆芽。

春天也可以多吃黄豆芽。黄豆芽还含有人体平时所需的磷、钾元素，同时能提供黄豆芽特有的维生素，对人体能起到养生的作用。当然黄豆芽最好的烹饪方法是和肉一起煮，有助于营养。

2、韭菜

春天的韭菜有辣味，但能驱寒，因为春天的气温是不断变化的。多吃韭菜有利于排除体内湿气。韭菜可以和肉一起吃。很多人喜欢用韭菜和肉包饺子，这是非常好的养生菜，还能杀菌。在韭菜中发挥独特作用。

3、白萝卜

中医认为，白萝卜能“益五脏，使人白而净肌”。白萝卜之所以有这个功能，是因为它含有丰富的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂褐素沉积。所以经常吃白萝卜可以让皮肤白皙细腻。

4.豌豆

《本草纲目》记载，豌豆有“祛黑提面”的功效。现代研究发现，豌豆富含维生素A原，在体内可转化为维生素A，滋润皮肤。

5.胡萝卜

胡萝卜被称为“皮肤食物”，可以滋润皮肤。此外，胡萝卜中含有丰富的果胶，可以与汞结合，从而消除人体内的有害成分，使皮肤看起来更加细腻红润。

6.蘑菇

蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪含量低，不含胆固醇。吃蘑菇可以使女性分泌更多的雌激素，防止衰老，使皮肤变得艳丽。

7.甘薯

红薯含有大量的粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素原A的含量接近胡萝卜。常吃红薯可以降低胆固醇，减少皮下脂肪，补虚益气，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。