吃高粱米有什么好处？

高粱是一种粮食作物，属于粗粮范畴。粗粮是指未经加工或仅部分加工的谷物。与面粉和大米相比，它们不仅保留了更多的营养成分和纤维素，而且具有更好的防病保健功能。我给你介绍一下高粱的营养价值。

高粱富含碳水化合物。

高粱的主要成分是碳水化合物，约占80%。人体的能量供应主要依靠碳水化合物，碳水化合物很大程度上决定了机体的活动和代谢状态。高粱碳水化合物含量高，有利于满足人体的能量需求，也适合长期运动和劳动。

高粱含有大量蛋白质。

高粱的蛋白质含量也比较丰富，和小麦差不多，大约10%。高粱中含有的蛋白质可以转化为人体必需的氨基酸，有助于促进人体新陈代谢，增强肌肉组织。

高粱富含维生素。

高粱富含维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素E等。这些维生素可以帮助人体新陈代谢，保持健康。其中维生素B尤为重要，它不仅能提高机体的抗疲劳能力，还能促进神经组织的正常发育。

高粱富含多种矿物质。

高粱含有钙、铁、磷、锰等矿物质，对人体有非常重要的作用。例如，钙可以帮助健康的骨骼，铁可以帮助补充人体所需的红细胞。

高粱富含不饱和脂肪酸。

高粱种子富含油脂，其中大部分是不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、预防心血管疾病有很好的作用。

以上内容由天然谷物食品提供商谷田萌回答，希望对大家有所帮助。