在道教传说中是一种怎样的做法？

“辟谷”源于道家养生中的“不食五谷”，是古代常见的养生方式。它起源于先秦时期，流行于唐代。又叫“谷谷”、“谷谷”、“谷谷”、“谷谷”、“谷谷”、“休谷”。关于辟谷最早的记载源于《庄子·逍遥游》:“自古丘射之山，有神仙居住。肤若冰雪，如处子，不食五谷，吸风饮露，乘云飞龙，游四海之外……”辟谷作为一种延年益寿的养生法则，在很多古籍典籍中也有记载。

传统的破谷方式主要分为吃药和吃药两种。被说服破谷主要通过绝食和调息(呼吸)来进行，但其有效性目前缺乏科学依据；吃药避谷就是通过服用其他辅食(坚果、中草药等)来调节身体机能。)而不吃主食(谷物)。

“食肉者勇猛，食粮者智巧，食气者神生，不食者神生。”是过谷艺术最早的理论基础。《淮南子地形训练》也有类似记载。