黑芝麻一把，吃对了，可以养黑发，养肝肾，润肠燥...

黑芝麻一直被认为是很好的保健品，在现代也是药食同源的一员。

古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷中独好”。

《神农本草经》中有介绍黑芝麻，也说它能“补五脏、益气、生肌、补脑。”久服，轻身不老。"

所以黑芝麻被誉为“平民滋补品”。

一堆补药不如一把芝麻。

黑芝麻自古入药。味甘，性平，归肝、肾、大肠经。具有滋补肝肾、滋养五脏、益精血、润肠燥等功效，在历代食疗书籍中被广泛应用。

《本草纲目》甚至记载:“服黑芝麻百日，可除诸慢性病。一年身体光泽不饿，两年白发返黑，三年牙齿掉光。”

01 |护发乌发

中医认为“发在血之外”，“肾之花在发”，也就是说头发与肝血、肾气密切相关。

肝血不足，头发会花白脱落；肾精不足还容易导致脱发、断发、白发.....所以滋补肝肾的食物对头发有好处。

黑芝麻不仅入肾颜色黑，还有滋补肝肾、益精血的作用。新版本草记载:“凡是有黑胡子和太阳穴的药，没有黑芝麻是不会成功的。”

从营养学的角度来说，黑芝麻护发也是有一定基础的。黑芝麻含有丰富的蛋白质、亚油酸、矿物质和维生素，有利于头发健康和乌发。

推荐:粳米500g，黑芝麻适量，红枣适量。先将黑芝麻炒熟碾碎，再用其煮粥。

02 |补钙与健身

黑芝麻的钙含量不低，每100克可达780毫克左右，还含有一定量的镁，能帮助身体维持钙吸收的平衡，使钙更均匀地分布到各需要的部位。

虽然整体吸收率可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适合所有需要补钙的人群。

无论是成长中的孩子，还是需要补钙的孕妈妈，还是骨质疏松的老人，坚持吃黑芝麻对健康都大有裨益。

03 |润肠通便

《本草颜回》记载黑芝麻:“食多使人肠滑，体油，宜蒸熟食。

因此，经常排便困难的人非常适合吃黑芝麻，黑芝麻含油量高达55%，每百克富含14克膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，缓解排便困难。

从中医的角度来说，年老、患病或产后的人，由于精血不足，容易出现肠燥、便秘(腹胀、大便干燥)，这类人会习惯性排便困难。此时适量食用黑芝麻可以缓解大便不畅。

04 |保护心血管系统

黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比接近40:1，有利于血压的稳定和心脏的健康。

而且黑芝麻中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平，保护心血管系统。

此外，黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖等抗氧化能力很强，它们能维持血管弹性，共同保护血管。

黑芝麻的最佳健康吃法

黑芝麻，被大自然赋予了很高的营养价值，成为了大众的滋补圣品，但是说到吃法，很多人都做不到。

药王孙思邈在《钱进坊》中感慨地说:“天下只有芝麻好，可惜人人都吃。”看似可笑的话，也道出了人吃芝麻生的遗憾。

芝麻为什么不能生吃？这是因为黑芝麻的果皮有一层保护膜，生吃时人体很难吸收。不仅不滋养，还会加重肠胃负担。

所以黑芝麻不仅要炒着吃，还要碾碎了吃。黑芝麻中更多的营养物质被释放出来，有利于人体吸收。

传统上可以将黑芝麻炒碎，再加入一些盐制成黑芝麻盐，可以当饭吃；煮粥的时候也可以加一勺碾碎的熟芝麻一起吃。

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