海参如何养生？

适宜人群

一般人群都可以吃。1.适用于疲劳、气血不足、营养不良、产后虚弱者；适用于肾阳虚、阳痿遗精、尿频者；适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化人群；适用于癌症患者及放疗、化疗、手术后；适用于肝炎、肾炎、糖尿病、肝硬化腹水、神经衰弱患者；适合血友病患者和易出血人群；适合年老体弱者；2.患有急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血、瘀血阻滞、湿邪阻塞的患者不宜食用。

食品阶段克数

海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为海参能补肾养血，营养和食疗价值都很高。但如果在做海参的时候加醋，营养会大打折扣。酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。海参不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、橄榄等水果一起吃。同时食用不仅会导致蛋白质凝固，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

烹饪指导

1.膨大的海参要反复清洗，去除残留的化学成分；2.海参做出来后，适合焖、葱烧、炖等烹饪方法；3.储存时注意事项:做好的海参不能长时间储存，最好不要超过3天。储存时，用冷水浸泡，每天换水2-3次，不沾油，或放入无冰冰箱；如果是干货，最好放在密封的木箱里，防止受潮。

食用方法

夏天补充海参凉拌菜是个好办法。夏天吃海参凉拌菜是个好办法:先将海参用热水焯一下，再用酱油、芥末、糖等调味。，这样会感觉更顺滑，口感也相当不错。

编辑这个海参食谱

1，海参粥

取水送一只海参(50g左右)配粳米100g，将海参切片同时与粳米同煮，温服。

2、海参鸡汤

加入150克水浸泡过的海参、250克鸡肉、适量水炖汤。

3.海参鸡蛋汤

将一只泡过水的海参切成段，煮一碗水，打入鸡蛋，做成鸡蛋汤。把它加热。海参高汤将海参剁碎，放入锅中煮，方便面取少许调料，根据个人口味调整。海参蘑菇汤是用海参蘑菇、厚朴片、虾皮熬制而成，是中老年人理想的滋补品。

4、洋葱炒海参

葱炒海参

它是鲁菜的主要菜肴，最高端的菜肴。海参作为菜肴的原料主要是肉，但其内脏，尤其是肠，含有很高的营养价值，在鲁菜中一般被做成鸡蛋汤的配料。洋葱做海参的配料:海参100g，姜和酱油25g，糖15g，熟猪油125g，葱200g。制作方法:将海参切成宽片，煮熟后控水，半熟时将猪油放入葱段，炸至金黄色，捞出，抹上葱油待用。在肉汤中加入葱、姜、盐、料酒、酱油、糖和海参，煮开后小火炖2分钟，然后捞出控干。将炒好的葱、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色加入猪油，烧开后小火炖2-3分钟。加入味精和淀粉勾芡，中火收汁透，倒入葱油，装盘。洋葱烤海参特色:北方名菜，山东进口，以水泡海参和大葱为主料。海参鲜嫩软滑，葱香四溢，食后无汁。

5、海参木耳煲排骨汤

①原料准备:海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半根、葱一根、姜两片。(2)排骨剁成块放入沸水中焯五分钟，然后捞起洗净。③将海参洗净，放入开水中，加入葱一根、姜一根、酒半汤匙，煮五分钟后取出洗净，切成大块，晾干。(4)将黑木耳用清水浸泡至大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，然后捞出洗净。⑤水适量，放入锅中烧开。放下排骨、火腿、姜、木耳，烧开。放下2个小时，再放下海参一个小时。在此期间，加盐调味。