大年夜佛跳墙的意义是什么？

2.据说唐代高僧玄泉前往少林寺途中经过福建省会福州，下榻酒店，就在一墙之隔，贵官一家以“满坛香”宴请宾客。和尚闻了闻，垂涎三尺。他弃佛多年，跳墙享受“满坛香”。佛跳墙，故名。佛跳墙简史:佛跳墙原名傅守全。光绪二十五年(1899)，福州官钱局的一名官员设宴款待福建使节周濂。为了讨好周濂，他让妻子亲自下厨，用绍兴酒坛子盛了鸡鸭羊肉五花肉鸽子蛋海鲜等10多种原辅料，文火煨制，取名福寿泉。周濂尝过之后，赞不绝口。后来官办厨师郑春发学会了这道菜的做法，并加以改进。郑春发开“聚春园”餐厅的时候，就凭借这道菜轰动了荣成。

3.有一次，一群文人来品尝这道菜。福寿到了Xi气坛，肉香四溢。其中一个读书人听得入了迷，触发了诗词，马上唱道:“坛上肉香满，佛闻弃禅，跳墙。”从此改名为佛跳墙。1965和1980分别在广州南苑和香港，以烹饪佛跳墙为主的福州美食引起轰动，在全球掀起佛跳墙热。全国各地华侨开的餐馆，经常用自称正宗的佛跳墙菜来吸引顾客。

4.佛跳墙，曾在西哈努克亲王、美国里根总统、英国女王伊丽莎白等国家元首举办的国宴上坐过，大受赞赏，使这道菜更加名扬天下。佛跳墙典故:佛跳墙是福州传统名菜，享誉海内外。被当地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，已有100多年的历史。