如何辨别蛋白粉是否过期？

1.观察蛋白粉盒的底部。如果蛋白粉和粉盒底部连接处有开裂，说明快要过期了。

2.闻一闻。过期的蛋白粉不太好闻，但是有股发霉腐臭的味道。

3.尝尝吧。取少量试一试。如果吃起来发霉发苦，证明已经过期了。

蛋白粉的适宜人群和用量

1.适用人群

对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸外，可以适当选择蛋白粉作为蛋白质的补充，但一定要注意蛋白粉的用量。蛋白质被胃肠道消化吸收后，需要经过肝脏的加工，转化为人体物质供人体使用。

同时，体内由蛋白质代谢的氨、尿素、肌酐等含氮物质需要通过肾脏排出体外。如果一个人摄入过多的蛋白质，会增加肝肾的负担，对人体产生负面影响。所以，蛋白质绝不是越多越好。《中国居民膳食指南》中提出的蛋白质最高摄入量是每公斤体重0.92克，如果超过这个量，就可能危害人体健康。

2.剂量和注意事项

蛋白质摄入量因人的年龄、体重、劳动强度而异。儿童和青少年在其生长发育期间，孕妇或哺乳期妇女对蛋白质的需求普遍较高。

(1)按照推荐摄入量服用。

因为每个厂家使用的原料和工艺都不完全一样，标签说明上都有各自的蛋白粉推荐用量，用户不要随意增减。吃得太少达不到预期目的；吃多了会造成浪费或者副作用。

(2)不要空腹服用。

空腹吃蛋白粉会作为一般的“产热食物”被消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。所以，在吃蛋白粉之前或者同时吃一些其他的食物。患者只能吃液体，可以在牛奶、豆浆、麦片、麦精等食物中加入蛋白粉一起食用。

(3)吃温的或冷的，不吃热的或烫的。

乳清蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质。它们都怕热，一旦受热就会失去活性，从而大大降低生物效价。所以乳清蛋白粉一定不能煮熟或烫伤，只能溶解(混合)在40℃以下的水、粥、麦精等食物中，也可以作为冷饮食用。

(4)添加调味品要控制。

蛋白粉可以添加到各种食物中，比如加糖的甜的，加盐的咸的，但是不能太多。因为糖和盐摄入过多对人体健康不利。还有，吃蛋白粉不要加味精，因为蛋白粉本身就有一定的风味，乳清蛋白粉中的氨基酸组成比例更好，而味精是味精的成分，在体内代谢后分解谷氨酸。蛋白粉加味精无异于画蛇添足。

(5)不要与酸性饮料同食。

苹果汁等饮料中含有有机酸，遇到蛋白粉会形成凝块，影响消化吸收。

参考资料:

大众健康网-如何判断蛋白粉是否过期