农家老母鸡湘菜做法

1.将清洗干净的母鸡放入沸水中洗净去血水(关火，浸泡3分钟左右)，然后捞出用冷水冲洗干净；

2.将鸡肉放入砂锅中，放入姜片和大葱；

3.大火炖，小火炖2-3小时。至少2小时后，加盐调味(不用味精)，就可以喝汤了。

火力:即燃气灶的火力最大；

小火(慢火):是指燃气灶关到最小，还能看到火；

不锈钢锅可以不用砂锅；

人参炖鸡汤

中老年保健药膳配方——人参炖鸡汤

“来源”:民间药膳偏方

【原料】:人参12g，老母鸡1，姜，葱，米酒，盐。

【制法】:人参切片，鸡宰杀去毛及肠内杂质，切块洗净。将两种食材放入砂锅中，加入适量的水，加入调味料，用武火煮沸，去除面汤上的浮沫，用文火煨2-3小时，然后出锅随餐食用。

【功效】:大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚乏力的人。普通人经常吃可以强身健体，延年益寿。