砂锅怎么保养？第一次用。

2.新砂锅是砂锅有沙眼。第一次使用时，最好煮粥或煮浓缩米汤，堵塞细小毛孔，防止使用过程中渗水。

3.用砂锅煲汤炖肉时，要先往里面加水，然后把锅放在火上。为了延长砂锅的寿命，最好不要忽冷忽热，先用文火煮，再用猛火煮。

4.需要注意的是，热砂锅煮完粥后不要马上用冷水洗，要用温水。这样，砂锅可以用更长的时间。

老年人砂锅炒菜最大的好处就是容易消化吸收。砂锅与其他锅相比，受热散热更均匀，可长时间焖煮，适用于需要文火煨、焖、炖的食物。

这种烹饪方法可以使食物在100摄氏度的汤中逐渐变得柔软滑爽，并将食物中的大分子营养物质分解成小分子，更容易被人体消化吸收。

同时，在炖煮豆类等膳食纤维含量较高的食物时，砂锅可以使食材吸收足够的水分，更容易咀嚼和消化，也不会对老年人造成肠胃不适。

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