夏季至日养生金针菇:清热解忧如何选择金针菇？

金针菇是夏季至日保健必选的菌菜之一。金针菇有清热安神的功效。黄金能补气养血，清热燥湿，解郁怒。还富含蛋白质、胡萝卜素、纤维、钙、磷、铁等营养成分。好吃又营养，炒菜炖汤都很不错。

金针菇鸡汤的做法

金针菇常用来煲汤，炖汤配鸡肉，非常好吃。

材料:鸡肉、金针菇、料酒、姜、葱。

辅料:盐、味精、香油等调料。

练习:

1，准备工作:先把鸡洗干净切块，或者买回来就让别人切，回来洗就好；

2、锅中加入适量的水，将锅内的鸡块煮熟，捞出沥干，这是清洗血水的较好方法；

3.葱洗净切成葱花，姜洗净切成姜片；

4.金针菇洗净撕去备用；

5.在干净的锅中加入适量的水。水烧开后，加入鸡块、姜片、料酒，开始慢煮。加入料酒是为了改善口感，去除异味；

6.约30分钟后，再将金针菇倒入锅中继续小火煮约15分钟；

7.期间可加入盐、味精、十三香等调料调味。

8.最后关火，撒上葱花，撒上香油即可食用。

夏天的至日来了，你可以煮一锅金针菇鸡汤，和全家一起享用。

如何挑选金针菇

很多人不选金针菇。这里有一些选择它们的技巧。金针菇有一个半球形的盖。金针菇的菌柄一般上浅下深。如果颜色均匀明亮，很可能是经过漂白或添加剂处理。金针菇的盖应该是半球形的。盖子老了，梗大概15 cm。此外，还要注意颜色。白色金针菇坚韧易塞牙，黄色则香嫩可口。选择新鲜的食材，让菜肴更加美味。

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