秋天喝什么汤最养胃？怎么做？

1.酸菜鱼片汤:滋补开胃

原料:干净的黑鱼200克，咸菜100克，泡椒20克，植物油50毫升，清汤400毫升，精盐、味精、料酒、葱姜丝适量。

制作:将黑鱼切片放入碗中，加入精盐、味精、料酒略腌；将泡菜洗净，用清水浸泡20分钟，切成长方形；去掉蒂和籽以备后用的腌辣椒。将炒锅放在大火上，加入植物油，加热至四成热。将泡椒、葱姜丝、咸菜翻炒，加入清汤、精盐、味精、料酒、鱼片，煮开后撇去面汤上的浮沫。

功效:具有健脾开胃、帮助消化的作用。适合脾虚胃弱，食欲不振，口淡的人食用。

2.酸辣牛肚汤:调理慢性胃炎

材料:水发牛肚200g，香菜10g，陈醋20ml，水发紫菜50g，亚麻籽油30ml，清汤400ml，精盐适量，味精适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱姜丝适量，水淀粉适量，花椒油适量。

制作:将牛肚洗净，切成细丝，放入沸水中汆烫后捞出；将炒锅放在大火上，加入香油加热至四成，放入葱姜丝，放入醋中煮。醋香时，放入清汤、干海苔、精盐、味精、料酒、胡椒粉，煮沸后撇去浮沫，加入水爆肚丝，水淀粉勾芡，撒上香菜段，搅拌均匀。

功效:健脾和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振、上腹部经常隐痛、寒性食物严重、脾胃虚寒的慢性胃炎患者。

3.头头跳汤:脾胃虚寒的康复

原料:1个羊头，4个羊蹄，长辣椒30g，干姜30g，胡椒粉，小葱，豆豉，味精，精盐。

制作:首先将羊头、羊蹄刮洗干净，剁成小块；青葱洗净切碎。然后将羊头、羊蹄放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖。炖至五成熟，再放入长辣椒、干姜、花椒、豆豉，炖至熟，放入葱、味精、盐。

功效:暖脾胃，补疲劳。适用于上腹部经常冷痛、食欲不振、恶心、呕吐、口干舌燥、便溏、包块薄冷、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎等患者。

4.白术白术猪肉汤:护理肠易激综合征

原料:白芍20g，白术20g，陈皮10g，蜜枣2个，瘦猪肉160g，酱油少许，白糖，玉米粉，原油，精盐。

制作:将少许酱油、白糖、精盐、食用油与玉米粉混合，加适量水调成卤汁备用；瘦肉用清水洗净，沥干水分，切成大块，加入腌料泡进去。

口味，备用；将白芍、大枣、白术和陈皮分别用清水洗净；将白芍、大枣、白术、陈皮放入砂锅中，加入适量的水，先用武火将水烧开，再用中火继续煮。

1小时左右，加入瘦肉，煮至瘦肉熟，用少许盐调味，即可食用。

功效:补益肝脾，解痉止痛。适用于肠易激综合征引起的腹胀、便溏、间歇性腹泻、生气或紧张时腹泻加重、四肢乏力等症状。

5.莲子三七牛肉汤:温补溃疡性结肠炎

材料:牛肉200克，肉桂6克，莲子30克，三七6克，山药45克，盐和味精各少许。

制作:牛肉洗净，切块；将肉桂、莲子、三七、山药分别洗净，与牛肉一起放入炖锅中，加入适量清水，放入锅中炖2小时，加盐、味精调味。

功效:温阳止血。适用于寒凝血瘀型溃疡性结肠炎。症见大便出血，血暗红色，无内急后重，腹痛持续，喜温压，神疲乏力畏寒，口淡不渴。