健康屋猪油

材料:活泥鳅600克、鲜荷叶2片、熔化猪油50克、葱15克、姜粉15克、精盐3克、酱油15克、胡椒粉1克、料酒15克、糖5克。

做法是将泥鳅去头尾，开膛，清水冲洗干净。

荷叶洗净放入沸水中焯一下，各切成6小块；葱和姜洗净切段。

锅烧热，放入猪油，将姜末炒几下，将泥鳅、盐、料酒炒香，加适量水烧开，放入荷叶、酱油、白糖煮一会，再放入花椒出锅。

随餐服法。

泥鳅味平，味甘，归脾、肝、肾经。

食物配伍泥鳅不宜与狗肉、螃蟹同食。

养生堂提示，此汤可清热消暑止渴，益气祛湿，利水消肿。对夏季口中脾胃虚弱，夏季湿邪引起的口渴、腹泻有很好的治疗作用。特别适用于糖尿病患者。