酸豆角配什么菜好？

酸豆角炒肉末，麻辣开胃的豇豆末，小火炒出香味，拌入肉末，吃的时候舀一勺，和蒸好的米饭拌在一起。很好吃的家常菜。

酸豆:酸豆含盐量高，不宜过多食用。变质的酸豆不适合食用。酸豆单独吃很好吃，很开胃。

酸豆角可以用来拌饭，炒饭，加少量米饭翻炒。

酸豆角炒五花肉，很好的搭配，增味增香。

保存方法

储存在阴凉的地方，避免阳光直射。

选择技巧

酸豆的原料应该是色泽好，新鲜的豆子，可以用手捏。如果是非常真实的，那就是说新鲜的豆子。

成分:

猪肉，酸豆，

调料:

酸姜，小米辣，干辣椒，

青椒，花椒，生姜，

大蒜，油，盐，

详细步骤:

1.将酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、串椒、老姜切碎，干辣椒切段，大蒜切蒜片，肉切碎。

2、热锅热油，放入姜蒜，

3.加入肉末中火翻炒，翻炒肉末。

4.加入小米、麻辣和干辣椒，翻炒入味，加入豇豆和辣椒，继续翻炒至辣椒熟。

5、加入少许盐调味，小火翻炒几下，起锅装盘。

小贴士:

1.如果不吃辣，可以只吃酸的香的，不吃辣椒。

2、炒菜时，火不要太大，主要是要慢慢炒出香味。

3、酸豇豆本身就有咸味，最后在烹饪前尝一下适量的盐。

4.买的豆子要先洗干净。

5.酸豆角炒的时间不能太长，否则会软化酸豆角的口感。