秋冬即食保健汤的做法
配料:鲫鱼、姜、葱。
练习:
1.刮掉鲫鱼身上的鱼鳞，鳃和肚子内层的黑膜一定要清洗干净，否则有害健康，有很浓的鱼腥味；2.在鱼的两侧切几个十字，然后放入锅中，加入姜、蒜、料酒、盐，用手均匀的抹在鱼上，腌制10分钟；3.将咸鱼再次冲洗干净，沥干水分或用厨房纸吸干水分；4、生姜切片，小葱切碎；5.锅内倒油，油热后将鲫鱼放入小火慢煎，待鱼盘好后翻面；6、待鱼皮两面金黄，放入姜片，鱼身加入适量开水；7、转大火炖乳白色，撇去上面的浮沫(要想得到乳白色，这里必须加开水，然后大火煨制)；8.继续炖15分钟后，加入1汤匙盐，加入胡椒粉增加香味，继续炖1分钟；9、焖出锅，撒上一些葱花，汤呈乳白色，味道浓郁鲜美的鱿鱼汤就熟了。
材料:排骨、莲藕、白萝卜、胡萝卜、姜、小葱、胡椒粉、盐。
练习:
1.将莲藕去皮洗净，切成滚刀片，用清水冲洗干净。白萝卜和胡萝卜分别切成滚刀块。将葱切碎，姜切片。
2、锅中烧开水，加入姜片和料酒，将洗净的排骨放入锅中煨，水烧开后捞出。
3.另取一锅，加入适量温水，放入熟排骨，放入姜片，先炖30分钟。
4.然后放入莲藕、胡萝卜、白萝卜，加入少许辣椒，继续炖30分钟左右。
5.莲藕排骨汤煮好后，加盐搅拌均匀。最后上菜的时候盛出来撒点葱花。
材料:老母鸡、干香菇、红枣、生姜。
练习:
1，把杀好的母鸡放在火上烧，去掉细毛。把鸡洗干净，切成小块就行了。也可以放一整只鸡。
2.香菇提前用凉水泡干，再准备几颗红枣。
3.锅里的水烧开放入姜片，加入料酒，焯水后捞出鸡块。
4.砂锅加入适量清水，放入煮熟的鸡块，放入姜片和红枣，盖上锅盖，大火烧开后小火炖半小时。
5、然后加入蘑菇继续炖半小时或者可以炖一会儿。鸡汤煮好后，加一点盐就可以了。
材料:猪后腿，丝瓜，豆腐，鸡蛋，姜，葱。
练习:
1，将猪肉切成肉丁，姜切成粉末，然后将肉丁和姜混合均匀，剁成细碎的肉馅；
2.将肉末放入碗中，加入豆腐，分别加入糖和盐、酱油和胡椒粉，然后加入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向将馅料搅拌均匀；
3.然后将肉馅用手往之前的方向打，丸子会更有弹性；
4、丝瓜切成薄薄的卷刃，再放少许生姜切成片，小葱切碎；
5.锅中倒入少量油，将姜片煸炒，倒入一大碗水，将丝瓜片倒入锅中烧开；
6.丝瓜快熟了，关小火，开始做丸子，放进汤里。小火可以让丸子快速凝固，丸子会从外到内慢慢熟，丸子不会散开；所有丸子做好后，用大火将汤烧开，撇去上面的浮沫，煮2分钟，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，放入汤碗中，撒上葱花。