食品调查报告范文

如今，我们已经进入了一个高度发达的时代。随着经济的不断发展，人们的生活水平逐渐提高。物质生活富足之后，健康自然成为大家最关心的问题。从长远意义上讲，健康不是说你生病了再去治疗，而是你平时就开始预防疾病。但现代人通过药物来达到这个目的，显然是极不可行的。正所谓“是毒三分毒。”我觉得我们最容易实施和控制的就是饮食疗法。只有平时注意营养的科学合理搭配，才能吃得健康、漂亮、长寿。随着食品工业和医学的发展，功能性食品应运而生。

功能性食品被称为“21世纪的食品”，是当今世界的研究热点。为了了解人们对功能性食品的认识，在社会上推广功能性食品，我精心设计了一份问卷，随机调查各个年龄段和消费水平的消费者，收到了满意的结果。

一、社会调查

1，调查结果及分析

通过对随机人群的调查发现，约15%的人根本不知道什么是功能性食品，更不用说功能性食品有什么功能；约62%的人对功能性食品了解不多，不认可其功效，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别缺乏相应的知识；只有23%的人知道功能性食品及其功能，以及国内外许多种类的功能性食品和大品牌。以下是部分受访者的问卷分析结果。

大学生:不了解功能性食品；它的效果不明显，刚开始有效果，后来就没感觉了；不要相信功能性食品；从广告和其他媒体上了解一些品牌的功能性食品。

20-30岁男性:懂一点，不太懂；它的功能应该是抗疲劳；用过褪黑素，效果不错；价格有点高，要适当降低，还有待提高，应该适合长期使用。

30-40岁阿姨:不太了解，也不需要；孩子用过清华同方产品，家人用过海藻产品，用过对肠胃有帮助的产品；看了产品说明书和广告，还是觉得不了解功能食品的常识。

30岁的知识分子:懂一点；功能性食品应补充微量元素、强化蛋白元素、蛋白质；用过安利、完美等产品；觉得是无聊的消费；标识应由国家系统认证、解释和使用。

六七十岁的老人:懂；认为功能性食品纯粹是闹着玩的；常用的如深海鱼油、螺旋藻、天然维生素E；不看宣传；广告应该务实可信。不能看广告，要看疗效。

目前人们知道市场上销售的品牌主要有:钙尔奇、虫草乌鸡精、脑香、雪儿、薛乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、快乐成长等。

同时，被调查者普遍认为，目前社会上几乎没有功能食品常识的介绍，消费者处于零概念，这也导致虚假广告活动猖獗。我国的功能食品还处于不成熟阶段，标签不规范，没有统一的标准，功能食品市场缺乏完善的管理制度和规则。虚假夸大广告问题严重，导致消费者视听混乱，判断失误。此外，保健食品的价格普遍较高，对其普及有着非常重要的影响。

2.调查建议

(1)尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。

(2)普及功能食品常识，让消费者增强自身保护能力。

(3)提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，赢得消费者的信任。

(4)降低其成本和价格，使越来越多的人认识到功能性食品的优势。

二、功能性食品

1，定义和分类

(1)根据国际生命科学院对功能性食品的最新定义，它被定义为:被证明具有一种或多种令人满意的对人体有益的功能的食品。“功能性食品”不仅具有适当的营养功能，还具有改善人体健康和在一定程度上降低患病风险的功能。“已被证明具有令人满意的功能”的解释是，当某种食物以正常的日常摄入量食用时，只有有证据证明它对人体健康有益，或以有效摄入量食用时，其有益作用众所周知，才能称之为功能性食品。

(2)分类:

日常功能性食品(日常保健食品)是根据不同健康消费群体(如婴幼儿、老年人、学生等)的生理特点和营养需求而设计的促进生长或维持活力和能量的工程食品，强调其成分能充分发挥机体的防御功能，调节生理节律。

特殊功能食品(特殊保健食品)着眼于某些特殊消费群体(如糖尿病患者、癌症患者、心脏病患者、便秘患者和肥胖患者等)的特殊身体状况。)，并强调了食物在预防疾病和促进康复方面的调节作用，以解决所面临的“健康与医疗”问题。

2.功能因素

功能性食品中真正起到生理作用的成分称为生理活性成分。富含这些成分的物质称为功能性食品、功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。

已鉴定的活性物质主要有9大类，上百个具体品种。

(1)活性多糖:包括膳食纤维、抗肿瘤多糖、降血糖多糖。

(2)固有甜味剂(剂):包括功能性单糖、功能性低聚糖、多元醇和强力甜味剂。

(3)功能性油脂:包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱。

(4)自由基清除剂:包括非酶清除剂和酶清除剂。

(5)维生素:包括维生素a、维生素e和维生素c。

(6)微量活性元素:包括硒、锗、铬、铁、铜、锌。

(7)肽和蛋白质:包括谷胱甘肽、抗高血压肽、钙吸收促进肽、可消化吸收肽和免疫球蛋白。

(8)乳酸菌:尤其是双歧杆菌。

(9)其他活性物质:如二十八烷醇、黄酮类、多酚类、皂苷类等。

3.功能食品在促进健康中的作用。

增强免疫力、抗衰老、调节血脂、调节血糖、调节血压、改善胃肠功能(促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便、保护胃黏膜)、改善骨质疏松、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗疲劳、提高应激能力、清咽润喉、保护化学性肝损伤、减肥美容、促进乳汁分泌、改善营养性贫血、改善睡眠。

4.市场上常见的功能性食品

功能食品发展至今，各国企业热衷研究的课题有抗衰老食品、抗肿瘤食品、抗痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管患者专用食品、老年人护发食品、护肤食品等。

目前国内市场上主要的功能性食品都是针对其功能进行生产和销售的。常见的有补充微量元素、补血、补钙。

5.存在的问题

(1)总体问题

一、产品结构不合理。目前有22种功能性保健食品。无论从审批数量还是实际生产情况来看，产品结构都非常不合理，导致市场竞争激烈。

b、企业分布不均衡。北京等沿海六省(市)保健食品企业总数约占全国一半，而新疆等西部地区保健食品生产企业数量不到北京的五分之一，说明我国保健食品企业的地域分布和资源开发利用不合理。

c、科技投入少。2001年，全国保健食品企业年度科研项目支出仅占销售收入的1和55%；然而，广告费用平均占销售收入的6%或54%。由于科技投入低，技术水平高、保健效果好的新产品很少。

(2)企业问题

a、保健食品虚假宣传问题非常严重:广告语言明显有效，甚至有公司篡改广告，以中国营养学会等机构和组织的名义证明产品功效，违反了《保健食品广告审查暂行规定》，误导消费者。《食品广告发布暂行规定》第九条明确规定，食品广告中不得使用医疗机构、医生的名称或者形象。

B.非法添加违禁物品的问题时有发生。添加违禁药物的突出案例包括:在调节血糖的保健品生产中添加降糖药物；在减肥保健品生产中添加兴奋药物；抗疲劳保健品生产中掺杂“伟哥成分”；在改善睡眠的保健品生产中添加地西泮；在“增加”保健品生产中添加激素；免疫调节类保健品生产中添加了一些中枢食欲抑制剂。

保健食品企业生产条件差的问题没有得到根本改变。

d、违法生产经营保健食品问题率无法制止。

(3)法律法规需要进一步完善。

要尽快加强生产条件审批，建立审查制度，规范新功能审批，限制产品转移。

(4)消费者的误解

很多消费者把功能性食品当成药品。事实上，功能性食品不是药品，其差异主要体现在:

a、药物是用来治疗疾病的，功能食品不是以治疗为目的的。它们侧重于调节机体内环境平衡和生理节律，增强机体防御功能，达到保健康复的目的。

b、功能性食品应达到现代毒理学中的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。作为一种药物，它允许有一定程度的毒副作用。

c、功能性食品不需要医生处方，没有剂量限制，可以根据身体正常需要自由摄取。

第三，发展功能食品的措施

中国保健食品市场是一个潜力巨大的市场。国民经济的快速增长是保健食品产业发展的基础。我国经济发展中居民消费结构的变化是保健食品发展的特殊机遇，规范保健食品市场刻不容缓。

1，加紧保健食品专项整治，力争取得良好效果。

(1)联手工商部门整治广告；

(二)开展保健食品标签和说明书自查自纠；

(三)对保健食品质量进行抽查；

(4)组织保健食品企业生产条件的复审。

2.完善保健食品审批。

(1)利用卫生部网络征求意见；

(2)审批过程和情况，尽可能上网公开；

(3)建立检查机构的“问责”制度；

(4)完善毒理学和功能评价程序，加强保健食品的功能和功能成分研究。

3、尽快出台新版《保健食品管理办法》

(1)省级初审内容调整；

(2)审查申报单位的生产条件；

(3)设定保健食品批准证书的有效期；

(4)检验机构的识别和责任规定；

第二部分:食品调查报告范文

一.前言

在当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体，越来越受到人们的关注。由于大学生的年轻和特殊，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。他们一方面有强烈的消费需求，另一方面还没有实现经济独立，消费受到很大限制。消费观念的超前和消费实力的滞后对他们的消费有很大影响。就食物消费而言，大学生有自己的特点。为了搞清楚大学生的食物消费问题，我们决定在同学中进行一次食物消费调查，了解大学生在食物上花了多少钱，是否合理，是否有必要，如果不合理如何改善。

二、调查背景

随着时代的发展，大学生对食物的要求日新月异，这也让我们更好的了解城市院校大学生的食物购买情况。

三、调查的目的

随着人们对健康的日益关注，饮食是人们首先关注的问题，而零食作为一种曾经被视为不健康饮食的消费品，也因为人们对健康概念的理解更加深入而成为新的消费热点。本次调查的目的是了解大学生的零食消费现状和习惯。

四、调查的内容

1.食品品牌包装对大学生消费有什么影响？

2.买菜的时候主要关心什么？

3.学生经常在哪里买更多的食物？

4.学生主要买什么样的食物？

5.大学生对食品价格的要求。

动词 （verb的缩写）调查的方法和手段

研究类型:定量研究

上网搜索大学生爱吃零食的信息。

发放调查问卷，通过与受访者面对面访谈收集第一手资料，受访者均为随机产生。

整理并统计，了解大学生被身边零食吸引的原因。

不及物动词调查区域和对象

宁波城市职业技术学院的师生

七。调查

我们在65438年6月至10月，65438年至7月对身边的同学进行了随机问卷调查，* * *发放问卷40份，回收有效问卷36份。

八。数据的统计分析

1，购买趋势

大学生普遍喜欢吃零食，是各种食物的高消费群体。他们经常在学校食堂买各种各样的食物或者去大超市。他们购买的次数更多，购买的数量平均。

2、购买时考虑的主要因素。

价格和质量是吸引大学生消费的主要因素。从调查结果来看，实用理性消费仍是目前大学生的主要消费观念。据了解，大学生在选购商品时，首先考虑的是价格和质量的因素。

3.购买地点

我们经常在学校食堂买各种各样的食物或者去大超市，比如乐购，沃尔玛等等。

4、品牌广告的影响

大学生是一个年轻的群体，他们追求时尚。各种名人代言的食品深受大学生的信赖和喜欢。大品牌的食品大学生容易接受，品牌对他们有一定的影响。

5.购买的食物类型

多买包装食品，男生更喜欢肉类食品。女生更喜欢糖果食品。

九。结论

本调查报告在对抽样调查数据进行统计分析的基础上，从频次、方式、内容等方面描述了大学生食品消费的基本情况和特点。还分析了男生和女生在食物消费中考虑的因素和购买类型。研究的主要结果如下:

1，大学生普遍喜欢吃零食，是各种食物的高消费群体。他们经常在学校食堂买各种各样的食物或者去大超市。

2.他们买视频屏幕的价格，4块钱的比较高，1块钱以下的，6块钱的比较高。

3.购买食物时要考虑的因素。女生比男生更独立，喜欢各种可爱的包装食品。

4.广告和品牌对大学生的食品购买有很大的影响。