燕窝有什么作用，可以做什么药膳？

燕窝是金丝燕和同一属的燕子用唾液凝结而成的巢。金丝燕属于斯威夫特家族，“龚燕”的品质最好。

燕窝表现味甘、性平，入肺、脾、胃、肾、心经。其成分包括蛋白质、糖、纤维、钙、磷、钾和硫。蛋白质含有多种氨基酸。例如精氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸和酪氨酸。其功能:①补肺养阴，用于滋养和治疗阴虚肺亢之咳嗽、盗汗、咯血。②养胃止呕，治疗胃气不足、胃阴不足引起的恶心、干呕。③益气止汗，治气虚自汗多尿。(4)补虚治损。

注意与禁忌注意真假的区别:燕窝呈不规则半月形，长约6 ~ 10 cm，宽约3 ~ 5 cm。洼地呈口袋状，贴岩面平坦，粘液冷凝物排列整齐，外部凸起，内部粗糙如丝瓜；硬而脆，具角质横切面。入水后膨胀，柔软。大多数赝品没有棱角和毛发，附着的岩面也不明显。那些白色的就像银色的丝绸。②腹部冷痛、腹泻、饱胀不可。

公式和用法

(1)燕窝银耳汤:燕窝6-9g，银耳10g，冰糖适量。将燕窝和银耳浸泡，放入砂锅中，放入水中煎。水烧开1小时后，取汤喝。燕窝与银耳合用，能滋阴润肺，清热止咳，止血，适用于肺结核阴虚内热型干咳、潮热、盗汗的治疗，也是阴虚者的进补。

(2)燕窝、川贝、糖梨:燕窝3克，川贝3 ~ 6克，冰糖3克。悉尼1 ~ 2。先将燕窝浸泡，雪梨去核，将川贝母、燕窝、冰糖放入梨中，然后将挖好的洞用原梨盖好，用线扎好，放入水中炖，梨熟后即可食用。燕窝养阴，润肺肾，强身健体；川贝母化干痰；冰糖雪梨润肺。几味药合用，补肺肾，化痰止咳，适用于肺肾两虚所致的咳嗽、痰粘、气短、乏力。

(3)燕窝参汤:燕窝6-9g，西洋参3-6g。将燕窝和西洋参放入砂锅中加水炖。燕窝和西洋参都是滋阴益气，适用于肺结核干咳、盗汗、潮热症状，益气养阴。