为什么吃牛排要配红酒？

一方面，牛排含有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化干涩，突出葡萄酒中的果味。

另一方面，单宁可以很好的化解脂肪带来的油腻感。所以，两者是很好的搭配。

天然红酒多酚含有多种强效抗氧化物质，能有效抵御自由基的破坏，防止皮肤老化，使皮肤更加白皙润泽，富有弹性。

扩展数据:

红酒多酚还能减轻皮肤刺激引起的炎症反应；抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成，使皮肤亮白。

维持血管张力，预防微血管曲张，促进脂肪和糖分的代谢，消除橘皮组织现象。

其中，红酒多酚中的白藜芦醇是典型的，具有抗氧化能力、保湿性能和抗炎作用。

因此可以对皮肤起到很好的保养作用，延缓皮肤细胞的衰老过程，抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素。

半熟牛排:牛排内部呈血红色，内部有一定温度，有生熟部分。

三分熟:大部分肉被热量渗透到中心，但变化不大。切开后，上下两面的熟肉呈褐色，向中心变成粉红色，然后中心是鲜肉色，并伴有血从刀中渗出。

(新鲜牛肉和厚牛排的层次会比较明显，而冷冻牛肉和薄牛排很难达到这种效果。)

中等牛排:牛排内部呈粉红色，可见，混有熟肉的浅灰色和全面棕色。整块牛排的温度和口感都很平衡。

五分熟:牛排内部以浅灰棕色为主，夹杂少许粉色，质感厚重，有嚼劲。

全熟:牛排焦黄带熟肉，整个牛肉已经熟了，味道很重。

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