怎么做简单好吃的糖醋排骨？

做糖醋排骨要选猪排，肥瘦适宜，味道不柴，肥而不腻。做糖醋排骨要注意的第二件事是:炒糖的时候一定要注意火候，容易烧掉，时差是1-2秒，要特别注意。

食品

猪排适量

葱、姜、蒜适量

料酒适量

适量的盐

适量的糖

醋适量

方法/步骤

1

将排骨放入清水中浸泡血水，冲洗干净。

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2

准备食材:葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切段。

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三

将排骨用冷水烧开，撇去泡沫，加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后取出沥干备用。

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四

锅里放适量的油，加入适量的糖，先用中火和小火融化。

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五

当糖全部溶解后，立即转为最小火，一直烧到中间不断产生小气泡。马上关火，糖色炸好了。

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六

加入排骨、盐、醋和葱、姜、蒜翻炒均匀，再加入适量水翻炒均匀。

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七

盖上盖子，小火炖约10分钟，然后收汁即可食用。

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结束

需要注意的事项

不要浪费肉汤煮排骨。你可以用它来去除炒菜的浮沫，也可以用它来烧蔬菜汤。