不知道什么样的电饭锅好

不知道什么样的电饭锅好1不知道什么样的电饭锅好？

俗话说，兵欲善其事，必先利其器。确实现在很多锅都是多功能的，做饭炖菜都不是问题，但是电炖菜和它们还是有区别的。

电饭煲的耗电量比电饭煲等电饭煲小很多，功率一般在300W W以下，不到80W。如果用文火炖粥和汤，食材和调料的味道和营养都能很好地分布到粥和汤里，香味很浓。

很多电炖锅都是用陶土和紫砂制作而成，具有耐酸碱、热容量大、保温时间长的特点，长期以来都是制作汤和炖品的理想选择。

首先，电炖肉有两种，一种是传统的电炖肉，就是水和肉放在一起，随着不断的加热，水慢慢蒸发。

传统焖锅炖的食物由于食材受热不均匀，炖不出来，而且高温会破坏食材的营养成分，密封性能差，食材的营养成分容易随蒸汽分散挥发。

一种更好的电饭锅应运而生，这种电饭锅是防水电饭锅，即食材与水分离，单独加热。

先加热锅体内的水，再利用水的温度加热放置在锅体内的内胆，以水为介质对内胆内的食物进行立体循环热渗透传导，使食物受热均匀，避免局部高温，营养精华保持完整。

这种炖制方法中的食材受热均匀，在100左右的恒温下烹制，充分均匀的释放了食材中的营养成分。双层密封结构，保证炖肉不挥发。特别适合炖燕窝、冬虫夏草、鱼胶等名贵滋补品。

这样温度是100度，所以烹饪时间更长。这就是我们所说的“慢炖”。但是美味的炖肉还是值得等待的。

其次，在容量的选择上，有一个大致的参考:平时吃饭的碗大概是0.3L，要购买的容量大概是0.3 *人数*碗数(人均)。

电炖锅内胆种类繁多，有不锈钢、陶瓷、紫砂等。哪种材料比较好？

紫砂内胆电饭煲

天然紫砂含有人体必需的铁、钙、钠、锌等微量元素，对人体有益。紫砂特殊的微孔结构使其具有良好的透气性，因此可以很好地储存食物，保持食物新鲜。

紫砂内胆在长期烹饪过程中，高温下不会与食物发生化学反应，还能分解油脂，能溶解炖汤时的油腻，肉脆而不烂，味美而不腻，降低胆固醇。

陶瓷内胆电饭锅

在电饭煲行业，能和紫砂抗衡的是陶瓷内胆。尤其是相对高贵的白玉瓷内胆，几乎成为了高端电饭锅的标配。

据分析，白玉瓷类似紫砂，含有对人体有益的微量元素。但相对于紫砂，白玉瓷等陶瓷材料经过高温烧制，密度更高，表面光滑细腻。汤汁很难渗入内胆材料，从而避免了“串味”现象。

不知道什么样的电饭锅好？2哪种电饭锅内胆好？

电饭煲迎合了中国人的传统饮食习惯，所以近年来在市场上受到消费者的追捧。为了满足消费者的需求，电饭煲行业也在不断创新，尤其是与食物直接接触的内胆。企业逐渐推出以紫砂、白瓷、玻璃等内胆为代表的健康产品。据了解，目前电饭锅的品牌有上百种。

受中国养生观念的影响，消费者对电饭煲内胆的材质也有很多偏好，这使得它有别于其他家电产品。因此，新标准不仅要关注产品的电气安全指标，还要关注与食品接触的材料的安全性。据介绍，即将起草的电饭锅行业标准将根据内胆材质分为金属内胆和非金属内胆两大类，分别制定相应的规范，安全考虑将是标准的重点内容。曾经闹得沸沸扬扬的紫砂壶也将纳入新标准。

电饭锅、慢炖锅、电压力锅、紫砂锅。有没有针对孩子的统一规则？日前，包括上述产品在内的电饭锅行业标准制定并启动。电器标准化技术委员会秘书长马德俊表示:电饭锅的标准将在一年内完成并实施，该标准将重点关注内胆材料的安全性。

去年5月，央视《每周质量报告》曝光，湖南、广东等地部分厂家用普通粘土添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料，配制加工成“紫砂壶”的原泥。事件曝光后，紫砂壶在全国各地下架，部分品牌停产。受传统养生观念的影响，我国消费者对电饭锅的材料有很多偏好。目前市面上的电饭锅材质有紫砂、细瓷、金属、玻璃等。

工信部发布的公告显示，2011年将制修订35项家电标准，其中新制定标准21项，修订标准14项，电饭煲行业标准在新制定计划之列。作为本次标准起草组组长的九阳副总裁韩润表示:“此前，电饭煲行业一直沿用液体加热器的标准，并没有统一的行业性能标准作为市场‘门槛’。”据悉，在电饭锅行业标准初稿中，将电饭锅按照内胆材质分为金属内胆和非金属内胆两大类，关键是保证内锅的性能安全和食品安全。

电饭锅内胆材料介绍；

聚四氟乙烯是特氟隆的主要成分。

特氟龙是美国杜邦公司开发的所有烃类树脂的总称(市场上俗称杜邦公司注册的“特氟龙”)，包括聚四氟乙烯、全氟乙丙烯和各种聚合物；因其独特而优异的耐热性(180℃ ~ 260℃)、耐低温(-200℃)、自润滑性和化学稳定性，被称为“耐腐蚀、永不粘连的聚四氟乙烯”。

在制造聚四氟乙烯的过程中，需要加入全氟辛酸铵作为原料来形成最终的聚合物。

全氟辛酸铵:它是全氟辛酸的铵盐。全氟辛酸是一种类似肥皂的物质，可用于制作防粘表面和各种消费品，包括不粘锅、防粘地毯和披萨盒。大量接触全氟辛酸可能导致癌症或影响小鼠的生殖功能。

大部分都是对的，但重要的一点是全氟辛酸铵的分解温度比较低，从130℃开始，而特氟隆涂料是380℃烘烤的，所以涂料中不可能含有全氟辛酸铵。如果你能在涂层中检测到全氟辛酸铵，你就是来自世界各地。另外，黑晶确实是改良的特氟隆，材质也是一样的。但由于加工过程中不锈钢颗粒的存在，硬度要高很多，可以用铲子铲。事实上，特氟隆事件因为中国一边倒的报道，已经让大家紧张了。

全氟辛酸铵不是聚四氟乙烯涂料中的主要成分，是四氟乙烯树脂中的助剂，约占2%，在涂料中只有不到1%，但无论多少，经过高温处理的涂料都不含。其实这个问题是因为杜邦被美国包围，要求逐年减少全氟辛酸铵的大气排放，但是他不理会，而3M等其他公司做得更好，所以把矛头指向杜邦，这是环境污染问题。所以全世界有很多工厂都在做类似的特氟隆，比如美国的华福，日本的大金，欧洲的诺贝尔，为什么没有成为被告？

另外，涂料脱落后在体内不会分解，所以没有影响。特氟隆漆的分解温度在415度以上。