春节期间糖尿病的饮食控制并没有那么难。专家教你控糖“12345原理”。
特别是还有九天就要过年了，家家户户都准备了丰富的年菜，围着灶台准备一家人团聚。恐怕每顿饭都是大鱼大肉。对于糖尿病患者来说，这是饮食上的一大挑战。要克服餐桌上大量高糖高脂菜肴和含糖饮料的诱惑，糖友们在饮食内容的搭配和选择上需要格外小心。
糖尿病人在饮食上要记住的控糖“12345原则”是什么？现在，有健康专家提出了一套简单的糖尿病饮食数字公式，即“12345”原则，方便糖尿病患者记忆自己每天的饮食选择和大小。所谓“12345原则”，就是“1杯牛奶或豆浆”、“水果200克”、“优质蛋白质3份”、“主食4碗”、“蔬菜500克”。
1.1杯牛奶或豆浆:
乳及乳制品能提供优质蛋白质，对血糖影响小，是糖尿病患者的理想食品。专家建议每天喝1杯牛奶，大约300到350杯。如果糖尿病患者同时有高血脂，可以选择低脂或脱脂牛奶。
如果有奶糖不耐症，喝牛奶后容易拉肚子的人，可以选择喝少糖或无糖的豆浆。虽然钙含量远不如牛奶，但豆浆热量低，蛋白质含量与牛奶相差不大。
二、水果200克:
很多糖尿病患者认为水果含糖量较高，不适合食用。但是，其实不同的水果含糖量是不一样的。患者在血糖控制合理的情况下，还是有很多吃水果的选择。建议尽量选择GI低、含糖量低的品种。而且想要控制血糖，也要注意水果的量，每天不要超过200克，最好分几次吃。
以冬季常见的水果为例。猕猴桃、番茄、柑橘、苹果、柚子等低GI水果，以及木瓜、香蕉、菠萝等中等GI水果，都可以参照200克食用。
三、三份优质蛋白质:
由于糖尿病患者利用葡萄糖的能力下降，身体往往被迫分解蛋白质，以提供正常运转所需的能量。如果蛋白质摄入不足，很容易快速减肥。所以，对于爱吃糖的人来说，摄入足够的蛋白质非常重要。
专家建议，糖尿病患者每天一定要摄入3份优质蛋白质，优质蛋白质可以优先选择瘦肉、鱼、奶、蛋，比猪、牛、羊肉好。而1蛋白质相当于37.5克猪肉，75克鱼，或者1个鸡蛋。至于肾功能受损的糖尿病患者，则需要咨询医生或营养师，根据自己的具体健康状况来调整每天蛋白质的摄入量。
四四碗主食:
专家建议，糖尿病患者每天应吃250至400克主食，约为每天3至4碗米饭。为了稳定控制血糖，爱糖者可以考虑以各种五谷杂粮(如黑米、大麦、燕麦、玉米、糙米)、土豆(如红薯、紫薯、芋头、土豆)、豆类(如红豆、绿豆)为主食。
在煮主食的时候，需要注意的是，千万不要煮太久，否则食物的升糖指数会迅速升高，所以如果能煮干饭，就不要煮粥了，这样对控制患者的血糖会更有帮助。
五、500克蔬菜:
蔬菜含糖量少，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有利于糖尿病患者产生饱腹感，控制餐后血糖。建议糖尿病患者每天至少吃500克蔬菜，其中深绿色蔬菜应占一半，以帮助患者补钙。
糖尿病人吃蔬菜时，要注意趁着新鲜吃，避免放置太久，否则营养会慢慢流失。黄瓜和西红柿都是糖尿病患者的好零食。当你在两餐之间感到饥饿时，你可以吃一根黄瓜或一个西红柿来缓解饥饿感，而不会导致血糖升高。